膳食钎维是指不能被人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的碳水化合物极其相类物质的总和。它不为人体提供热能，但确有重要的生理功能。膳食钎维在蔬菜、粗粮、水果等里面，特别是种皮、果皮、皮里面较多。但是，它不是人们日常所见到的
膳食钎维是指不能被人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的碳水化合物极其相类物质的总和。它不为人体提供热能，但确有重要的生理功能。膳食钎维在蔬菜、粗粮、水果等里面，特别是种皮、果皮、皮里面较多。但是，它不是人们日常所见到的那些丝状的钎维。
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