1：糖醋排骨
不用使用各种油炸过程，酱料调制后直接烧出够酸够甜的美食。
制作材料可以选择小排、鸡肉、以及你喜欢的别的材料。
材料准备：白醋、白砂糖、番茄酱、盐少许、味精少许、八角少许。
白醋和砂糖以及番茄酱的比例是3：2：2，所以说不管你做多少分量只需按照这个比例调制。
材料一并放入碗中然后加入少许〈一点点就可以了，适量调和味道而已〉盐味精均匀搅拌，
完成后可以自己事先尝尝然后在根据自己的口味依次在加调料〈白醋、砂糖、番茄酱〉
直到自己满意。如果调多了可以装瓶收藏在冰箱里，想吃就拿出来，实在方便哈。
2：制作过程
把排骨切小块放入滚水中烧熟，捞起加盐味精酱油料酒稍稍调味，然后裹入淀粉搅拌均匀。
锅烧热必须是加少许油然后倒入排骨翻炒直至金黄，最后倒入上边调制好的酱料烧一会，
如果感觉不够粘稠的话可以适当加入点淀粉水抅匀，上盘撒点葱花。OK了！
这就完成了，味道不会输给那些饭店的。不信试试看。
这里的菜式基本都是啊命自个发明的，当然肯定有根据原菜制作出来滴。
2 开水泡鸡蛋
一条毛巾小条四方的、鸡蛋一个、带盖的小锅一个。
用毛巾包好鸡蛋，然后用开水淋在包好的鸡蛋上面，备用。
锅放水，差不多可以盖过鸡蛋的水量，烧开、关火，将包好的鸡蛋放入锅内。
盖上锅盖闷20分钟。
这闷好的鸡蛋蛋黄是金黄色软软黏黏的，蛋白也是软软的，味道非常好哦。
如果喜欢再比较生的话，可以把闷的时间稍微减短。
比较生的鸡蛋伴炒饭菜饭十分美味，可以试试哦！
3 水捞肉片盖饭
准备500毫升水，一勺酱油，两粒八角、盐、鸡精、料酒、豆鼓酱、白糖，干辣椒3.4粒
洋葱一个
肉片250克。姜片、长葱段两条差不多食指长。
洋葱切条状，
锅里放水，下两勺酱油，八角，料酒，糖、辣椒以及豆鼓酱和盐鸡精，葱段姜片，烧开
然后加入洋葱，和肉片煮开后，去掉姜片以及葱段和辣椒，完成后稍微闷一会。
盛一碗饭，捞起里面的肉片和洋葱盖在白饭上面。尝尝看吧，如果喜欢的话加上面的开水泡鸡蛋
的话搅拌更好吃哦。当然鸡蛋比较生点效果更好哈。
4 蒜香辣排骨
排骨切小块，加入盐味精酱油少许再加入蛋白搅拌均匀，最后加入淀粉，裹上一小层就可以了
如果用面粉的话炸出来的皮稍微比较厚了点，所以选择淀粉，炸好后晾干备用。
重要的一步，就是蒜头准备10粒切碎，要切的比较碎点放入碗中，然后加入香油浸泡一个晚上
如果没有香油的话，家里普通的花生油就可以了，最好晚上浸泡第二天使用，那样的蒜头比较香
干辣椒少许，锅热后加入少许油，放入辣椒炒一会，烧热后加入上边调好的蒜蓉，加多少的蒜蓉
可以根据你的喜好，做多次后应该就知道自己的口味是什么了。一起翻炒一会，倒入排骨继续翻炒
闻到香味后火关小点，加入盐，鸡精少许继续翻炒最后加入点高汤，如果没有高汤的话加入开水也可以
烧开，加淀粉水勾芡，OK了，此菜贼香，哈哈、
5 宫保鸡丁
材料 ：黑醋 糖 花椒 干辣椒 姜片 蒜片 鸡丁 花生
鸡肉切丁，加蛋白调味料淀粉调试，油炸备用。 花生也过油，这样比较酥脆。
黑醋跟糖比例是3：2 调匀备用，热锅下花椒辣以及干椒炒香放入鸡丁爆炒小会加入调好的汁。
翻炒小会后加入花生继续翻炒，最后加入一点淀粉水收汁，上盘。
这个比较简单，如果喜欢的话 自己可以选择胡萝卜丁，或者黄瓜丁，只要你喜欢加啥都OK。
当然这里的制作方式都是简化后的，味道还是比较正的哦~~~
水煮活鱼
这道菜看似困难其实做起来无敌简单，这边的菜都是经过啊命亲手制作过的才写出来的。
所以根据这边写的做，味道是八九不离九哈。
准备的材料多了一些，
1：鱼 最好草鱼或者鲈鱼桂鱼鲤鱼反正你喜欢什么鱼都能做得出来，这边没有限制的哈。
2花椒粒 干辣椒 老干妈豆瓣酱 胡椒粉 盐 鸡精 花生油
3：豆芽 生菜 黑木耳 黄瓜 姜片 蒜碎
开始制作了
首先是处理鱼了，当然没有一点处理鱼的基础我看还是直接切成块庄，尽你所有能力切小一点。
如果有能力的，就要把鱼对半切开去掉中间的鱼骨，鱼骨还是要用的。然后把鱼块切成片状。
完成后加入胡椒粉 盐 鸡精 蛋白 以及淀粉调匀，加入蛋白和淀粉是为了鱼更加嫩，口感更好。
处理好放一边备用，别忘记了鱼骨，一样的方法腌制备用。
豆芽洗一遍，生菜稍微撕大片一点，木耳洗净，黄瓜去皮切成粗条，备用。
热锅下油，稍微热了以后加入花椒，辣椒姜片蒜碎微微翻炒一下问道香味后加入一勺豆瓣酱。
连续加入上边准备好的蔬菜翻炒一会，加入高汤，没有的话选择开水，水量多少当然要看你的
你的鱼是多大，然后放入调味料，如果喜欢可以继续在加花椒和辣椒。
一般2斤鱼加1升差不多吧，啊命到没有特地去量过水，稍微会做饭的伙计都有
分寸的。OK 继续，水烧开后继续烧1分钟左右停火，准备盛菜的大锅，水煮鱼肯定要准备比较的
容器了，家里有就有，没有的话拿电饭煲的内胆也OK哈。把那些菜都捞出来放在容器底部备用。
然后开火直接放如鱼骨，鱼骨之类不容易熟先下锅煮，水再次开了后稍微煮个1分钟，把腌制好的
鱼片一片一片的往锅里放，全放完后让他烧一会，差不多了整锅倒入容器。
洗锅烧热加入花生油，如果按照上边的2斤鱼的话，你可以加花生油半斤烧热后加入少许花椒
和干辣椒不能烧太久，因为辣椒等下变黑了不好看，稍微搅拌下OK了。
将油直接倒入容器，菜就完成了。
还是可以的！
不用使用各种油炸过程，酱料调制后直接烧出够酸够甜的美食。
制作材料可以选择小排、鸡肉、以及你喜欢的别的材料。
材料准备：白醋、白砂糖、番茄酱、盐少许、味精少许、八角少许。
白醋和砂糖以及番茄酱的比例是3：2：2，所以说不管你做多少分量只需按照这个比例调制。
材料一并放入碗中然后加入少许〈一点点就可以了，适量调和味道而已〉盐味精均匀搅拌，
完成后可以自己事先尝尝然后在根据自己的口味依次在加调料〈白醋、砂糖、番茄酱〉
直到自己满意。如果调多了可以装瓶收藏在冰箱里，想吃就拿出来，实在方便哈。
2：制作过程
把排骨切小块放入滚水中烧熟，捞起加盐味精酱油料酒稍稍调味，然后裹入淀粉搅拌均匀。
锅烧热必须是加少许油然后倒入排骨翻炒直至金黄，最后倒入上边调制好的酱料烧一会，
如果感觉不够粘稠的话可以适当加入点淀粉水抅匀，上盘撒点葱花。OK了！
这就完成了，味道不会输给那些饭店的。不信试试看。
这里的菜式基本都是啊命自个发明的，当然肯定有根据原菜制作出来滴。
2 开水泡鸡蛋
一条毛巾小条四方的、鸡蛋一个、带盖的小锅一个。
用毛巾包好鸡蛋，然后用开水淋在包好的鸡蛋上面，备用。
锅放水，差不多可以盖过鸡蛋的水量，烧开、关火，将包好的鸡蛋放入锅内。
盖上锅盖闷20分钟。
这闷好的鸡蛋蛋黄是金黄色软软黏黏的，蛋白也是软软的，味道非常好哦。
如果喜欢再比较生的话，可以把闷的时间稍微减短。
比较生的鸡蛋伴炒饭菜饭十分美味，可以试试哦！
3 水捞肉片盖饭
准备500毫升水，一勺酱油，两粒八角、盐、鸡精、料酒、豆鼓酱、白糖，干辣椒3.4粒
洋葱一个
肉片250克。姜片、长葱段两条差不多食指长。
洋葱切条状，
锅里放水，下两勺酱油，八角，料酒，糖、辣椒以及豆鼓酱和盐鸡精，葱段姜片，烧开
然后加入洋葱，和肉片煮开后，去掉姜片以及葱段和辣椒，完成后稍微闷一会。
盛一碗饭，捞起里面的肉片和洋葱盖在白饭上面。尝尝看吧，如果喜欢的话加上面的开水泡鸡蛋
的话搅拌更好吃哦。当然鸡蛋比较生点效果更好哈。
4 蒜香辣排骨
排骨切小块，加入盐味精酱油少许再加入蛋白搅拌均匀，最后加入淀粉，裹上一小层就可以了
如果用面粉的话炸出来的皮稍微比较厚了点，所以选择淀粉，炸好后晾干备用。
重要的一步，就是蒜头准备10粒切碎，要切的比较碎点放入碗中，然后加入香油浸泡一个晚上
如果没有香油的话，家里普通的花生油就可以了，最好晚上浸泡第二天使用，那样的蒜头比较香
干辣椒少许，锅热后加入少许油，放入辣椒炒一会，烧热后加入上边调好的蒜蓉，加多少的蒜蓉
可以根据你的喜好，做多次后应该就知道自己的口味是什么了。一起翻炒一会，倒入排骨继续翻炒
闻到香味后火关小点，加入盐，鸡精少许继续翻炒最后加入点高汤，如果没有高汤的话加入开水也可以
烧开，加淀粉水勾芡，OK了，此菜贼香，哈哈、
5 宫保鸡丁
材料 ：黑醋 糖 花椒 干辣椒 姜片 蒜片 鸡丁 花生
鸡肉切丁，加蛋白调味料淀粉调试，油炸备用。 花生也过油，这样比较酥脆。
黑醋跟糖比例是3：2 调匀备用，热锅下花椒辣以及干椒炒香放入鸡丁爆炒小会加入调好的汁。
翻炒小会后加入花生继续翻炒，最后加入一点淀粉水收汁，上盘。
这个比较简单，如果喜欢的话 自己可以选择胡萝卜丁，或者黄瓜丁，只要你喜欢加啥都OK。
当然这里的制作方式都是简化后的，味道还是比较正的哦~~~
水煮活鱼
这道菜看似困难其实做起来无敌简单，这边的菜都是经过啊命亲手制作过的才写出来的。
所以根据这边写的做，味道是八九不离九哈。
准备的材料多了一些，
1：鱼 最好草鱼或者鲈鱼桂鱼鲤鱼反正你喜欢什么鱼都能做得出来，这边没有限制的哈。
2花椒粒 干辣椒 老干妈豆瓣酱 胡椒粉 盐 鸡精 花生油
3：豆芽 生菜 黑木耳 黄瓜 姜片 蒜碎
开始制作了
首先是处理鱼了，当然没有一点处理鱼的基础我看还是直接切成块庄，尽你所有能力切小一点。
如果有能力的，就要把鱼对半切开去掉中间的鱼骨，鱼骨还是要用的。然后把鱼块切成片状。
完成后加入胡椒粉 盐 鸡精 蛋白 以及淀粉调匀，加入蛋白和淀粉是为了鱼更加嫩，口感更好。
处理好放一边备用，别忘记了鱼骨，一样的方法腌制备用。
豆芽洗一遍，生菜稍微撕大片一点，木耳洗净，黄瓜去皮切成粗条，备用。
热锅下油，稍微热了以后加入花椒，辣椒姜片蒜碎微微翻炒一下问道香味后加入一勺豆瓣酱。
连续加入上边准备好的蔬菜翻炒一会，加入高汤，没有的话选择开水，水量多少当然要看你的
你的鱼是多大，然后放入调味料，如果喜欢可以继续在加花椒和辣椒。
一般2斤鱼加1升差不多吧，啊命到没有特地去量过水，稍微会做饭的伙计都有
分寸的。OK 继续，水烧开后继续烧1分钟左右停火，准备盛菜的大锅，水煮鱼肯定要准备比较的
容器了，家里有就有，没有的话拿电饭煲的内胆也OK哈。把那些菜都捞出来放在容器底部备用。
然后开火直接放如鱼骨，鱼骨之类不容易熟先下锅煮，水再次开了后稍微煮个1分钟，把腌制好的
鱼片一片一片的往锅里放，全放完后让他烧一会，差不多了整锅倒入容器。
洗锅烧热加入花生油，如果按照上边的2斤鱼的话，你可以加花生油半斤烧热后加入少许花椒
和干辣椒不能烧太久，因为辣椒等下变黑了不好看，稍微搅拌下OK了。
将油直接倒入容器，菜就完成了。
还是可以的！
