日照曾是重要原盐产区，目前在做好专营基础之上，非盐产业主要分为两块：一是县级配送，二是海产养殖。
一是县级盐业公司，在配送食盐同时配送快速消费品，以五莲县为代表，一是代理利润高、保质期长的产品，主要包括洗涤日化、青岛灯塔调味品、精装青岛啤酒、杀虫剂等，年销售120万元；二是对收购的板栗、苹果等农产品、海产品以及山珍、调味品进行包装升级，供应本地及青岛、潍坊、临沂等地，仅春节、仲秋就销售礼品箱8000余箱。三是大力发展冷链物流，全力打造地方服务业经营平台，面积3300平方米、容量6000吨的大型地下冷库一期工程已竣工并投入使用，全年收购贮存鲅鱼、刀鱼、鲳鱼等海产品100余吨；加工包装肉食品50多吨；依托当地林果优势，收购贮存苹果、地瓜、大姜等地方特产50余吨。
二是所属集体制盐场，以海产养殖为主，代表为日照市廒头盐场，山东省渔业科技入户核心示范区、国家863计划虾蟹高产抗病品种培育三疣梭子蟹快速生长新品系养殖实验基地、农业部水产健康养殖示范场。
目前通过整合全市盐场资源，成立了日照开航水产有限公司，专司海产，占地总面积5355亩，其中廒头养殖区占地总面积3555亩、王家滩养殖区占地总面积1800亩，海水池塘养殖净面积3500亩，工厂化养殖面积3万平方米，主要养殖品种为中国对虾、日本对虾、三疣梭子蟹、杂色蛤、缢蛏、海参和大菱鲆、牙鲆、半滑舌鳎等，各类水产品年产量达2000吨，年养殖销售总额可达5000万元以上，利润1000万元左右。