吃货大爱啊

我操！（此回复虽有且仅有两个字，却深刻地表达了回复人的深深的祝福与刻骨的情感，可谓言简意赅，一字千金，字字扣人心弦，字字催人泪下，足可见回复人扎实的文字功底和信手拈来的写作技巧及惨绝人寰的创新能力。实是佩服佩服！再加上以感叹号收尾，点睛之笔，妙笔生花，意境深远，照应前文，升华主题，把回复人的感情表达得淋漓尽致，给人无限感动和惆怅，有浑然天成之感，实乃回复中之极品，祝福中之绝笔。）

辣爆肥肠
肥肠就大肠。通常吃肥肠都是用熘的法子，要的是汁宽卤亮，香辣满盘。爆辣其实就像是干煸，更偏重于热锅快炒。
大肠，有人谓之天下美味也。很多人都喜欢吃的东西。有论：克大秽者必为大香。讲阴阳相济、相生相克的道理，就如同大肠的美味一般
总在外面跑，所以卤大肠是我们常吃的熟菜。一些伙计就是到饭店也不能忘记点来一盘烧大肠，以飨自己的馋虫儿。
买大肠自己总要买些烧卤熟的，一是没有那个功夫清理；二是对清理新鲜的生大肠还真没有信心。至于那大肠的成色，当然要精挑细拣的。至于那种漂洗得发白的肥肠，俺是不买的。
爆辣大肠要充分准备好佐料。红干椒一点都不能客气。这个需要功夫，要想做的有样，那就得用剪子一点点的剪。葱、姜、蒜不仅要量大而且要切得匀乎，这肥肠我是喜欢切段的。不过把肥肠都改刀成菱形大片才是上品。
炸辣椒是关键，然后是各种佐料，反正我是不妨味精的。因为是爆辣，所以用的是豆酱，故而这一盘爆辣肥肠是没有一丝汤汤水水的利落。最后一步，当然是撒上一些儿芫荽。

话说...干煸肥肠是川菜，您这做的可不地道。豆酱啥的都不放的，用的是正宗干红二荆条加汉源干花椒，用熟菜油爆香，加肥肠一起煸炒，火不能大，慢慢熬，到油出完，肥肠脆而不硬时下大葱大火爆味，下盐翻匀净起锅，起锅后下小葱香菜末。