普米黄酒(醅)是普米族招待来宾最常用的酒水，因其甘甜可口和独到的解乏功效深受人们的青睐。只要家里来了客人，热情好客的普米人们都会把家里酿好的黄酒和其他美味的食物拿出来招待客人，以表示对客人的欢迎和尊重。
普米黄酒的酒精含量为15％左右，属低度酒，酒味甘甜清凉，不仅口感极好，而且含有丰富的营养，能滋补身体，提神爽心，还有健脾益胃，舒筋活络的功效。黄酒的酿制方法比较复杂。先把小麦或青稞的表壳舂掉，把筛净杂质的麦粒或青稞粒在木缸里淘洗干净，放在甑子里蒸熟。等到倒出的麦粒、青稞粒冷却后，按比例放人酒曲，搅拌均匀，再装进专门的蔑篓里，用干净的衣服、布料封严篓口，保持适当温度，把拌上酒曲的麦或青稞发酵。几天之后，酒香四溢，人们打开篾篓，把发酵的粮食改装入大瓦罐，用拌湿的灶灰密封罐口，还要采几把青松毛盖在瓦罐上。再过一个月就可揭开罐盖，这时，罐中已贮有黄色的琼液。不过人们还不饮用，而是加上适当的清水，再把罐盖封严。一个星期之后，普米黄酒就可饮用了，如果封存时间再长一些，则酒味更好。【图片】