清炒藕丁

　　清炒藕丁
　　主料：藕1节(约100g)、植物油、食盐、小葱
　　每100g成分含量：
　　藕含蛋白质1g 脂肪0.1g、糖17g、钠0.7mg、钾 450mg、磷51mg、
　　本道菜所含:
　　蛋白质1g 脂肪0.1g、糖17g、钠0.7mg、钾 450mg、磷51mg、
　　做法：
　　1.藕去皮，切成小丁后浸泡在水里，小葱切葱花
　　2.煮锅放水煮开，倒入藕丁焯2、3分钟。
　　3.锅放油，烧热，放入大部分葱花，爆出香味
　　4.藕丁沥水后倒入，翻炒两分钟，加盐，撒入剩下的葱花后起锅
　　功效：
　　莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。这道菜适合慢性肾病患者、尿毒症毒素高食欲不佳者，以及贫血患者。