这几天没做面包，因老婆出差几天。家里只有2人，不过中间又来过了两位亲戚玩住，主要任务是消灭即将过期（12月底过期）的糯米粉，战况还不错。目前只剩1斤多了。还别说，糯米粉做的糍粑真好吃，口感绵软，外皮略脆，手工和粉很快很方便。糯米粉中放些盐，和好的粉团用油煎一下，味道很不错，比面包机做的糯米糍粑好吃几倍。昨天老婆回来了，今早就做了个米包。剩米饭还是前天的，冷藏在冰箱内，只用了150克。昨晚预约时家里室温只有20度左右，还是一如既往调好配方湿率，比不过比以前要偏干点，我按0.23的比例来算的，以往是0.25。湿率为63.9%左右。整体很软，切得时候都挤压变形了。口感味道都很好。虽然目前室温只有20度左右。但面包机的米饭面包程序还是正常进行，中间无任何干预或暂停。