泡米线【过桥米线吧】

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不知道是不是我的米线有问题，总是断的一节一节的，求大师指教

送TA礼物

来自Android客户端1楼2014-11-27 18:55回复

用凉水泡十二个小时，然后用不开锅的热水煮的没有硬芯，过两遍凉水，然后一煮就断，断的都是手指一般长短

来自Android客户端2楼2014-11-27 18:57

不是泡的问题，只能更换米线，我也遇到，是否在还没煮的时候就能看到里面有类似断的痕迹，还有能减少的就是煮的时候别让水沸腾，即时加凉水，不能盖盖子

IP属地:陕西

来自Android客户端3楼2014-11-27 18:59

现在很多都是从厂家进用新鲜的米线，不用怎么泡的，一般就是早上先用温将上午要用的米线用温水泡2——3小时，然后沥干水份放入筛框内，盖上菜叶和湿毛巾，防吹干。米线不能泡得太久的

4楼2015-01-05 15:45

果断换米线

来自Android客户端5楼2015-01-05 22:49

楼主是哪里的？云南蒙自是过桥米线之乡，要试试我们这里的米线吗

6楼2015-01-06 16:03

楼主用的什么牌子的米线

来自Android客户端7楼2015-01-08 00:15

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