图片来自：丶灰白的视野的百度相册现在中国家庭中经常会出现的一个现象——剩饭剩菜。
那么我们吃剩饭剩菜能不能吃？对身体到底有没有危害呢？
答案是：能吃，有危害。
图片来自：丶灰白的视野的百度相册从上述数据可以看出：菜中还有硝酸盐，由细菌把菜中的硝酸盐变成亚硝酸盐，本身硝酸盐无毒的，还有利于我们扩张血管、降低血压、预防心脏病等作用。硝酸盐变成亚硝酸盐，在变成一氧化氮，能扩张血管，达到一定程度会中毒。
亚硝酸盐达到200mg以上才会引起中毒反应。
亚硝酸盐吃进人体后，跟蛋白质的分解产物结合以后，形成压小基类化合物（亚硝胺），而这亚硝胺是致癌得。这下大家明白了嘛？
