各位老师们好，咨询个事

我是河北一县级市人，市区4家做沙县小吃的，其中一家家中有事急转，本人专业厨师，欲接手，但没干过小吃，他把库存调料等留给我，并教我主要技术，问题是自己做时味道还能正宗吗？以后老师们能指点我吗？不胜感激！