说到[url]http://宜宾[/url]特产，不得不提到的就是我们的特产招牌之一：芽菜。它以鲜青菜剖丝，晾至余叶渐枯，再配以作料腌制而成，主要特点是鲜、香、脆、甜、嫩，常用作芽菜扣肉、燃面、红桥猪儿粑、干煸四季豆、肉片汤等宜宾特色美食的重要佐料，是具有浓郁地域特色的特产，更因其方便食用、价格低廉而深受戎城百姓的喜爱。

昨日，我们走进翠屏区明威乡平岩村，探访了传统手工芽菜的整个制作过程。一路上，收割回来的青菜晾晒在房前或随处可见的空地上，满满的绿，许多村民都在各自田间忙着收割自家的青菜，待有人来收。