材料 ：
优质五花肉一块，青蒜苗两颗，青椒、红椒、姜丝、柱侯酱、盐、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨，上汤各适量。
1.把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片；
2.用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑；
3.油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分；
4.爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油；
5.加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗；
6.8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。

先把五花肉切成片，青椒斜切成细丝，蒜切片，葱切丝。起锅不放油，干煸辣椒，边翻炒边用铲子压一下，青椒表皮成虎皮色捞出，锅中放油，煸炒五花肉，加一勺料酒去肉腥味。五花肉一直用中火煸炒至变色出油，加葱蒜、豆豉，再加一点白糖，倒入青椒翻炒。最后加一点酱油，翻炒出锅。