从一片茶叶的采摘到一杯好茶的制成，需要消损很多时间与精力，其中还包括很多道严格而精细的制作工序，这就是敬制一杯茶的意义所在。这一杯茶，不仅荟萃了大自然的滋味，也融入了来自大地之上的茶农的智慧和辛勤。

每到采摘茶叶的季节，茶农们便一大早就背着竹篓来到茶山、茶园采茶，指尖的动作轻巧而娴熟，双手齐动地采摘茶叶，像几只蝴蝶在亲吻这些鲜嫩的茶叶。几分钟后，嫩芽就消失了，装入茶篓里。

真正的正山小种红茶采摘于武夷山自然保护区内桐木海拔1000米以上的茶山，雨天时不采，露水叶不采，烈日不采，前一天有雨不采。遵循自然的规律，使生命完成自然的过程，是之为采摘之道。
刚刚采摘下来的鲜叶，必须放置于竹篾之上，让鲜叶完成萎凋的过程。由于空气湿度和流速的不同，老茶师全凭自己的经验判断茶叶的萎凋程度。冷静、智慧，从容，正山堂深谙此道。

（图：揉捻）
在传统红茶制作中，揉捻是一种“功夫”。制茶师傅在制作正山堂金骏眉的过程中，还会采用分段揉捻，手工复揉的创新工艺，以让这珍稀茶芽在制作过程中尽展金质。
茶，是一门大学问。茶农，便深谙这些茶叶大道。在一方山水里，总会因为一片茶叶而新生活力。这群勤劳、朴实的大自然搬运工，总是把自然的味道汇聚而成一杯茶，呈给众人。