β-葡聚糖酶（14万）
作用机理：
夏盛公司β-葡聚糖是葡萄糖分子以β-1,3键和β-1,4键连成的一条长链，不同的键型，有与之对应的专一性的β-葡聚糖酶。水解β-葡聚糖的β-葡聚糖酶并不是一种单一的酶，而是一个酶系，包括：β-( 1,3- 1,4)-葡聚糖酶、内切β-1,3-葡聚糖酶、内切β-1,4-葡聚糖酶、外切β-1,4-葡聚糖酶、外切β-1,3-葡聚糖酶。
主要酶活组分：
β-(1,3-1,4)-葡聚糖酶、内切β-1,3-葡聚糖酶、内切β-1,4-葡聚糖酶
主要应用领域：
1、应用于啤酒生产中，可以降低麦汁粘度，提高过滤速度，提高麦汁清亮度，改善过滤性能。
2、应用于小麦淀粉生产中，可以降低粉浆粘度，提高蛋白和淀粉的分离效率；提高谷朊粉和淀粉得率，降低能耗。
3、应用于玉米淀粉生产中，可以降低粉浆粘度，提高设备利用率；提高纤维烘干效率、降低能耗；提高玉米淀粉的收率。
4、应用于果蔬汁生产中，可以协同果胶酶降低果汁黏度，提高过滤速度，使果汁迅速澄清。
5、应用于植物提取行业中，可以协同其他酶类共同破解植物细胞壁，促进有效成分的溶出，提高收得率。
酶活力定义：
在测定条件下，每分钟水解β-葡聚糖产生1μmol还原糖（以葡萄糖计）所需的酶量定义为一个酶活力单位（u）。
作用条件：
有效温度范围：40℃～80℃。有效pH范围：3.5～7.0。
最适温度范围：65℃～75℃。最适pH范围：4.0～6.0。