摘要：沉香取香一般分煎香与焚香。煎香是透过热度将香气慢慢释放出来；焚香则是直接入火焚烧。取香的温度有别，沉香的种类亦有分别。沉香有软丝油质与硬丝油质之别。软丝油质中含水，挥发性强，故能削之成卷。捏之成丸，煎香时较易挥发，出香速度快，香味清扬；硬丝油质含水较低，香气不易挥发，煎香时取香时间比软丝长；若以焚香而言，软丝反而不如硬丝，包括棋楠在内。
由于产地，形成环境等因素的不同，虽同为沉香，但不同香材之间的差异也是十分明显的，而不同的香材品闻的方式也不同，大致分为煎香和焚香两种，在这里且听我给大家细细分解。
沉香取香一般分煎香与焚香。煎香是透过热度将香气慢慢释放出来；焚香则是直接入火焚烧。取香的温度有别，沉香的种类亦有分别。沉香有软丝油质与硬丝油质之别。软丝油质中含水，挥发性强，故能削之成卷。捏之成丸，煎香时较易挥发，出香速度快，香味清扬；硬丝油质含水较低，香气不易挥发，煎香时取香时间比软丝长；若以焚香而言，软丝反而不如硬丝，包括棋楠在内。

同样是软丝油质，惠安的软油品相因为是油质直接将维管束纤维的水湿蜜脂化，星洲鹰木类软油则多半是生木材中含有水湿，故削起来也是软的，经过一段时间水份蒸发后，削起来就变硬的；但亦有例外，例如味道接近惠安棋楠的西马软丝棋楠，有些干燥后硬化的现象就没那么严重。
一般而言，硬丝油质较易保存，因为软丝油质削片后不久也会变硬，用于焚香时，常会感觉香气锐减。用于煎香时，惠安软油的留香时间比星洲久，取香时香气慢慢透出，适合小空间如一般家庭；星洲沉香较薰燥，有霸气，适合大空间如寺庙等。因此，就出香速度而言，软油比硬油快，但煎香时间则硬油比软油长。