第045道『 干 烧 臭 桂 鱼 』

干烧臭桂鱼在湖北，拥有着甚高的人气，似乎每一个会做饭的人对这道菜都能信手拈来。此菜闻着臭，却进口香，会让人越吃越想吃。
60秒学会《干烧臭桂鱼》

图 文 详 解
一步一步瞧个仔细
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『 所 需 食 材 』

桂鱼 \ 白糖 \ 冬笋
小葱 \ 生粉 \ 蒜子
蒜台 \ 料酒 \ 香菇
豆瓣酱 \ 臭豆腐 \ 五花肉
第 一 步

小葱切末、冬笋，香菇，蒜台，五花肉，切丁。
第 二 步

桂鱼从鱼背部片开，撒盐、臭豆腐涂抹均匀，裹上保鲜膜。
第 三 步

15分钟后取出臭桂鱼裹上生粉。放油锅里煎至两面金黄。
第 四 步

锅中放入肉丁，姜片、冬笋、香菇炒香后放入番茄酱、酱油、加水 、放入煎好的臭桂鱼。
第 五 步

10分钟后，把鱼捞出，留少许汤汁，加入蒜台丁，加生粉勾芡，收汁后，浇到煮好鱼上。
第 五 步

美食已经做好，先拍照，还是直接吃？