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第一次的戚风

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第一次的戚风，底部有点湿，顶部有点开裂，倒扣时回缩，模具直接自动脱离，是时间不够吗？温度也不够吗？
IP属地:江苏来自Android客户端1楼2016-11-17 22:19回复
    时间不够，在烤一会
    来自Android客户端2楼2016-11-18 23:09
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      2025-07-04 16:23:37
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      调低了上火，110，下火120，40分钟，无塌陷，有小裂口，感觉成功了
      IP属地:江苏来自Android客户端4楼2016-11-20 23:34
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        棒！！
        IP属地:广东来自iPhone客户端5楼2016-11-20 23:51
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          IP属地:山东6楼2016-11-21 10:48
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            上下火130，放的最下层，20分钟，底有点焦，糖30蛋白，20蛋黄，低粉60，2蛋，感觉有点甜
            IP属地:江苏来自Android客户端7楼2016-11-22 22:32
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              昨天的坯子，上火170，下火190，中上格第二格，20分钟，蛋挞液底部有点湿
              IP属地:江苏来自Android客户端8楼2016-11-24 22:54
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                夜深了，先上图，刚做好。。。。
                IP属地:江苏来自Android客户端9楼2016-11-27 00:56
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                  2025-07-04 16:17:37
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                  完全按照ACA送的烘焙指导书做的，用的蛋是鸭蛋，特别美味。第一次做。
                  IP属地:广西来自iPhone客户端10楼2016-11-27 01:25
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                    按照上次成功的来，怎么会出现分色，是下火高了？？
                    IP属地:江苏来自Android客户端11楼2016-11-27 22:21
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                      口袋饼干，下次换个方子，味道没有想象中的好
                      IP属地:江苏来自Android客户端12楼2016-11-29 12:10
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                        烤箱忘了预热，拌到一半去开烤箱，感觉有点消泡了，卷的时候有点开裂，上下火110，20分钟，有点干
                        IP属地:江苏来自Android客户端13楼2016-11-29 22:26
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                          IP属地:江苏来自Android客户端14楼2016-12-04 13:36
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                            第二次做吐司，就是不拉丝，状态在上面，不知道那出问题了
                            IP属地:江苏来自Android客户端15楼2016-12-04 13:37
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                              2025-07-04 16:11:37
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                              同样的面粉，同样的方子，手揉出筋面团感觉不同，一发放的室温半小时多点，二发约一小时，35到40分钟时换了一次水，手压有缓慢回弹
                              IP属地:江苏来自Android客户端16楼2016-12-06 23:00
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