其实我发现很多人会把浓度和萃取率混为一谈，哪怕是经常喝咖啡的人。浓度高的咖啡说是过萃了，浓度低的咖啡，又被误解萃取不足。首先我们搞清楚什么是咖啡的浓度，什么是萃取率。
当咖啡浓度过高时，咖啡味道会过重，口感厚重，甜感不足，酸苦的刺激感强，再好的咖啡液不容易感受它的风味，而当浓度过低时，咖啡的酸 甜 苦都会很弱，风味也不明显，口感单薄，这时候你会怀疑杯中的咖啡是萃取不足造成。大家可以再自己思考下萃取率在不同高低时候的变化哦，这样更有助于我们做出一杯自己喜欢的咖啡啦