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普洱老茶头,有人喜欢有人厌

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所谓老茶头即普洱熟茶渥堆发酵时在高温高湿的环境下自然结块的茶,也称“疙瘩茶”。老茶头比其他熟散茶发酵得更重一些,不容易被泡散,相对甜度和汤水的亮度会更高。清朝阮福在《普洱茶记》中就有:“疙瘩茶,味最酽”的记载。




来自Android客户端1楼2017-04-15 08:56回复
    无爱


    来自Android客户端3楼2017-04-15 08:57
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      2025-07-23 21:48:16
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      IP属地:贵州来自iPhone客户端4楼2017-04-15 08:58
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        无爱


        来自Android客户端5楼2017-04-15 09:13
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          清朝阮福在《普洱茶记》中就有:“疙瘩茶,味最酽”的记载。
          你确信这说的是老茶头?????


          IP属地:广东来自iPhone客户端7楼2017-04-15 09:23
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            这个以前都用来喂猪,或者扔掉的!


            IP属地:浙江来自Android客户端8楼2017-04-15 09:35
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              不错


              来自iPhone客户端9楼2017-04-15 09:39
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                茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富,茶汤更浓厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,慢慢变成熟茶。在这个过程中,每过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻,茶叶会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后,人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,如果要解开的话会将茶叶弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”,所以也叫“老茶头”


                来自Android客户端10楼2017-04-15 09:42
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                  2025-07-23 21:42:16
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                  我其实还喜欢老茶头


                  来自Android客户端11楼2017-04-15 09:43
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                    IP属地:广东来自Android客户端12楼2017-04-15 09:52
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                      觉得老茶头不错


                      IP属地:四川来自iPhone客户端14楼2017-04-15 10:50
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                        清朝有老茶头?


                        IP属地:河南来自iPhone客户端15楼2017-04-15 11:28
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                          惊现硬伤,可惜了


                          IP属地:上海来自iPhone客户端16楼2017-04-15 11:52
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