回复：【国泰民安 牛气冲天】品尚谈股论金〈54〉

小贴士：
1、蒸肉用的大米粉可以在超市买到，自己制作也可以，做法：大米加花椒、八角、桂皮等炒成微黄，去掉香料碾磨成碎粒或者用粉碎机打碎即可。
2、蒸粉蒸肉的碗以能排下所有肉的量为准，在放肉的时候尽量排布得整齐紧密一些，这样扣出来的成菜才好看。
3、猪肉要选用新鲜优质的猪肉，并且注意将肉皮清理干净。

甘蔗木瓜猪蹄汤

原料：
甘蔗、木瓜、猪脚、枸杞、马蹄、姜片、盐。

做法：
1、 猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。
2、 锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。
3、 放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞，最后加少许盐调味即可。

胡萝卜玉米笋杏仁炒火腿

做法：
1、胡萝卜、玉米笋、山药去皮、切丁，火腿、青椒、腌萝卜切丁。
2、山药丁、玉米笋飞水捞出。
3、锅内放油，煸香葱花，煸炒胡萝卜放入火腿丁烹入绍酒加青椒翻炒。
4、放入山药、玉米笋、腌萝卜丁，加少许盐、鸡精、糖调味撒上杏仁、鲜百里香即可。

胡萝卜玉米笋炒火腿
原料：
胡萝卜、玉米笋、山药、火腿、杏仁、青椒、寿司腌萝卜、葱花。
调料：
盐、鸡精、绍酒、白糖百里香。

碧绿蛋羹

做法：
1、将鸡蛋打散，将适量盐、鸡精、胡椒用热水调匀，趁热将水冲入蛋汁中，边冲边搅拌

3、加盖或者盖上保鲜膜，入蒸锅蒸10分钟左右
4、芦笋用水焯熟，留头部待用，其余用搅拌机打成泥

5、将芦笋蓉倒入锅中，加1倍水稀释
６、加盐和胡椒调味，煮开后用湿淀粉离火勾芡

７、将芦笋汁浇在蒸好的蛋羹上，虾仁用盐、胡椒腌过后，用平底锅煎熟放在蛋羹上
芦笋可以用菠菜代替，虾仁可以和蛋羹一起蒸熟
蒸蛋羹时为什么要加盖? 因为蒸锅中滴落的水滴会让蛋羹表面凹凸不平
为什么打好的蛋液要过筛? 可以去除蛋液中的杂质,让蛋羹更滑嫩,不过筛也无所谓

恩，准备下班，明天见，筒子们

520JJ辛苦了！
话唠三号诞生了！