鸡丝凉面是这样做的：鸡脯肉冷水入锅，放葱，姜，料酒煮熟，大概煮20多分钟就差不多了。把煮熟的鸡脯肉捞出晾凉后撕成丝。胡萝卜，黄瓜切丝备用。芝麻酱2勺，加入适量盐，香油，凉开水，用勺子顺着一个方向搅，把芝麻酱泄开，再加入蒜泥，生抽2――3勺，陈醋2――3勺，白糖1勺，花椒粉适量，拌匀。把面条煮熟，过凉。面店里面有专门做凉面的湿面条，当然，如果你非要自己擀，我也不拦着。捞出过凉的面条，沥干水份盛碗里，用熟油拌匀（防止粘连），上面放上胡萝卜，黄瓜丝，我还放入黑木耳，浇上调好的麻酱汁，撒上葱花，花生碎，辣椒油（不喜欢吃辣的可以不放），拌匀后，美味鸡丝凉面就可以享用了。
景天
