一般来说，霍山铁皮石斛3年为成熟期，才能采摘。3年生的嫩条较多，4年生的老条较多。老条相比嫩条胶质浓点，所含石斛碱和多糖成分多点。嫩条渣相对少点 ，至于好坏看个人口味。下面是米斛老条和铁皮老条。