风味小菜的冲菜，就是用菜心的尾端带叶和细梗部做冲菜，家里只有我敢吃，喜欢吃.所以……小试一二回也不错!!要对自己好一点，别因家人不吃，就不做给自己吃了……做多了，可以跟朋友分享啊~

冲菜
材料：
菜心尾300克(切细丁段)、橄榄油20克、蒜头3~4粒、辣椒2小根
做法：
1. 橄榄油，蒜头，辣椒入主锅，爆香(重点在把锅炒热，因为用瓦斯炉做时，大火快炒二下就起锅装入瓶子)
2.设定速度， 从量杯口，快速的把切好的菜心尾巴放入，不用炒熟，只要炒热即可起锅.

趁热盛成干净的玻璃瓶内， 由于热气在罐内循环， 让菜心尾释放出呛味来……
盖紧，大约一天就很呛了. 也可以放入冰箱中保存，想吃的时候再打开拌入调味.
取一次要吃的量，拌酱油膏和白芝麻油就行了~