川菜系列之：香辣鸡脆骨、主料鸡脆骨400克改小块、辅料、辣椒段50克、花椒20克，葱姜蒜片各5克，芝麻10克，调料品、盐5克、鸡精5克、十三香粉1克，炒作方法：第一步将鸡脆骨用盐、味、鸡精、葱姜水腌制十分钟、沾淀粉、锅中烧油热制七成热、下入腌制好的鸡脆骨炸制金黄色熟透捞出、锅中放入少许香辣油热后下入花椒和干辣椒爆香下入葱姜蒜片炒制一下、放入鸡脆骨、翻炒均匀撒入芝麻装盘即可！