①纯沙拉店＝仅半年稳定营业额、每年，如果你有仔细留意观察，有些私房纯沙拉经营只做半年，天一冷就店休 ；
②轻食店里卖的最好的向来是口味相对偏重的，因为顾客的中国胃是诚实的，轻食的概念在中国市场≠沙拉；
③轻食概念是一个“相对的概念”，相对于顾客原有的饮食方式，我们引导他们选择更为健康的、低脂的餐品，比如沙拉、比如0半成品、比如0手作等等。
做成综合店不仅对于轻食店主来说更为合理，也是更好地引导顾客的饮食习惯的方式。
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