在餐饮后厨，人工洗碗常常会存在几个问题：成本高，人工难请，餐具破损率高，卫生达不到标准。而随着商用洗碗机的使用这些问题都能被很好地解决。商用洗碗机在一定程度上改善了餐饮后厨的卫生环境，从而受到了不少餐饮企业的青睐。
北京胜博殿餐厅也在10月份购置了一款艺高揭盖式洗碗机用于后厨的餐具清洗。胜博殿是日本最具规模的日式猪排连锁店，拥有四百家多家的分店，以服务、严选的素材和熟练的技术闻名。2019年胜博殿正式进驻北京大兴机场。