我也是前天刚开始尝试做面包。第一次手揉，大概二十分钟出膜的。就像洗衣服一样揉面的。

你这明显是干了，揉十几分钟就要调整好面团干湿状态，要不然不好出膜面包不拉丝，这款我也做过，成品的很软很拉丝的

看着不是蛮好的吗？

小白一枚，看着你们失败的原因，跟着总结成功的经验

面粉的牌子不同吸水率也不同

揉面的时间程度还不够，还需要继续揉

楼主可以尝试揉一次静置20分钟，然后总共揉制4次左右面筋的形成程度就比较好了，楼主可以私信分享一些制作的资料给你参考参考

配方比例不太适合手揉

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建议换一个配方试试

水分一定要够，面团太干了出不了膜。试试中种面团来做。

你可以试试王太家的方子，下厨房里的，水量不要按别的方主的来要按你自己的面粉来，略微粘手是最好的，完全不粘手就是个干巴巴的面团是揉不出来的，水量大于0.6比较好出膜，在0.6-0.7间最好出膜了虽然说稍微稀一点容易出膜，但是稀过头了会很窝火的揉的时候，在0.65左右比较合适吧

一开始就很干的话就是水的量不够啊，可能是面粉吸水率不一样，调节一下水；而且手工揉面要技巧的，很费劲的