这个春节宅得无聊，又把奇迹餐厅拿出来玩了一段时间，又有了一些心得，分享一下。
我玩得自订模式，所以只讨论这个模式下的餐厅问题。
因为是自订，所以资金一般不成问题，一开始把四个城市都勾选，可以在四个城市开餐厅。
开餐厅就是盈利是首要的。
六种餐厅，除了咖啡厅和甜品店，其他四种的盈利水平相当，目前我玩出的是月盈利最高40万/店，一般稳定是35万左右，咖啡和甜品由于没有酒水，没有套餐，单个菜的利润不高，所以这两个的盈利一般在10多万。
奇迹餐厅玩到后期影响收入最大的因素我个人觉得是效率和菜品酒水的价格设置。

效率是这个游戏最大的问题，相信大家都知道游戏里的工作人员让人无力吐槽，不仅不智能，还经常添乱，到处堵路堵顾客，内部还互相堵路，严重影响餐厅的整体效率，所以你要是像真实世界那样布置餐厅，或者按自己喜好随意布置，还没有留下足够的行动空间，那么你的餐厅就会出现大量的顾客抱怨，下面分享一些我的经验。
1.大厅的布置：
游戏里厨师最多雇佣5人，所以单位时间做菜肯定有上限，餐桌的布置就得量力而行，1楼全部放2人桌，建议不超过20桌，15-18比较合适，后期可以根据实际情况调整桌数。
2楼全部放四人桌（咖啡厅和甜品店不用放4人的，因为顾客一次不会超过2人），2楼放5-6桌就可以了，因为1楼桌子多，所以厨房要放在1楼，让服务员可以直接进厨房取菜，如果厨房放2楼，升降机的效率太慢，厕所放2楼，并使用BUG卡人，让顾客上去就下不来，减少人流。
因为游戏的设置是1楼坐满才会开始坐2楼，2楼的四人桌可以满足高峰期部分出现的三人顾客或者四人顾客，因为1楼还没坐满的时候来了三人组或者四人组就会直接上2楼，你就可以看到少见的三人组甚至是四人组。
桌子的放置很重要，一定要留足够的间隔给服务人员和顾客，1楼的桌子建议围着墙壁放一圈，沿着墙壁放不用放隔板，不会产生噪音问题，中间空地放3-4桌即可，中间空地放的桌子可以并排放，用隔板隔开减少噪音问题，这样基本1楼就能放15桌或更多。
下面放几张我的餐厅图

注意桌子之间留的距离

下面是2楼的布置

餐桌这样设置基本上顾客和工作人员的行动互相冲突的情况就比较好了，虽然还是会冲突，但是很少会出现把顾客卡消失，把服务员的菜卡没的情况。
服务台的设置：这个是个特别的地方，你会发现顾客进门以后直奔服务台，排队一个一个经过接待后再进入餐厅，2人组，3人组乃至4人组的接待是其中1个人去接待台，其他人直奔桌子，接待是有几秒的时间的，如果在高峰期，一次涌进几组顾客的时候，就会堆积在门口堵路，堵服务员，堵其他进店或者离店的顾客，那么我们可以设置2个接待台挨着放，如果两组顾客同时进店，他们会奔向两个接待台等待，避免只设置一个接待台的时候，接待台被占用，顾客在后面发呆并乱走堵路，保证动线的顺畅，2个接待台可以只用一个接待员，因为接待员左右平移很快，财大气粗直接上2名接待员。


服务员的人数：1楼4-5名服务员，领班2人，2楼2-3名服务员，领班1人，均要固定楼层，当然你可以根据实际情况动态调整。

关于装饰和表演：因为我的风格是1楼尽量放尽可能多的桌子，所以装饰和表演主要在2楼，1楼只在角落和墙上放一些装饰品，过道基本不放。
2.厨房的设置：
以前主要关注服务员，发现服务员蠢，后来发现厨师也蠢，唉，整个游戏的AI就**，所以厨房也需要好好设计。说说基本配置，厨师5名（最多5名），洗盘子2名，升降机1名。5名厨师就需要设置5台烹饪的灶台，我试过只弄4台，结果就出现问题，四个灶台被占用时，第5个厨师被分配到要用灶台的菜就会等在某一个灶台后面，一直逼走别人才罢休，等的过程就耽搁时间了，所以务必人手一个灶台，食物处理机看你的菜单上用处理机和热销菜用处理机的菜的数量，最少3个，最好人手一个，微波炉可以不放，除了甜品和咖啡外，四大菜系里只有一个菜用微波炉，所以基本可以不放，烤架看个人喜好，我个人没放，因为我的菜单上的菜不会出现用烤架的菜。
洗完的人一开始1名就够了，但后期火爆的时候1个人洗不过来，会被抱怨盘子不干净，尽可能用洗碗池，因为洗碗工技能满了以后比洗碗机洗得还快，可以有两种配置：1.两名专职洗碗工，1名专职升降机；2.1名专职洗碗工，1名自动。
下面看看实例：

这个是5厨师2洗碗1升降的设置，注意，灶台两边放，中间留的过道要保证两边都有厨师的时候能过人，食物处理机放置也有讲究，厨师一般在灶台和处理机之间穿梭，那么保证所有人移动的距离尽可能短对效率的提高很有必要，所以我把处理机放在两个灶台中间，这样厨师从任何一个灶台到处理机的距离都比较短，这样就算厨师要在灶台和处理机之间频繁穿梭，也不会太耽搁时间，也不会彼此堵路。取餐台放门口，1楼和2楼的取餐距离都最短，也不会到厨房里面去干扰厨师的动线。

这个是5厨师2洗碗的设置，里面的洗碗是专职，门口的是自动，如果要设置自动，记得一定要把两个洗碗池分开放，把先去里面洗碗的那个设成专职，那以后他就只会去那个洗碗池洗碗了，门口这个就设置成自动，因为这个餐厅楼上只有5个四人桌，所以自动设置门口运行没有问题。

3.菜单的设置：
卖菜卖酒水是我们赚钱的灵魂，所以设置一份优秀的菜单对盈利影响也很大。
首先要尽可能保证效率，我们解决了服务员的效率，厨师的移动效率，还有1个关键问题，就是每道菜的烹饪时间，厨师的熟练度是一个关键要素，通过不断练习这项慢慢可以提升，还有1个要素很少有人注意，就是厨师做菜的方式。厨师用处理机做菜，烤架做菜，微波炉做菜区别不大，重点来了，用灶台做菜可能出现很大的差别，通过长时间的观察，我发现每道菜厨师做的方式是固定不变的，还制作方式可能导致时间出现与表面时间完全不同的情况。下面介绍一下厨师通过灶台做菜的方式，分高效和低效。
第1种：炒菜，就是大家通常熟悉的平底锅炒，这是一种高效的制作方式，厨师变出锅以后，炒几下，抛几下，结束，这种方式比较高效，为什么说它高效，我做了对比。
菜单里的菜肴介绍有一个制作时间，用钟的方式代表时间长短，1个钟最短，5个钟最长，用炒制作的 菜，1个钟和5个钟时间区别微乎其微，5个钟就多炒了不到2,3秒。

第2钟：炖菜，在炉子上变出一口锅，厨师做菜的方式就是用一个勺子进去搅两下就做好了，比炒菜还快，同样的，钟的个数影响对菜制作时间基本看不出来。

第3种，料理台制作（我不知道右边这个台子具体叫啥，姑且这样叫吧），就是灶台右边这一个大平台，料理台表面制作方式也是高效的方式，和汤锅不相上下，切几下捣鼓几下就完事，钟的个数对制作时间影响几乎没有
第四种，重点来了，这是灶台里最低效的一种烹饪方式，制作步骤：厨师变出一个盒子，放入下面的烤箱，关上烤箱，等（这个等的时间钟的个数影响就很大，1个钟几乎只等1秒，达到3个钟的话就要足足等好几秒，5个钟的不敢想），蹲下开烤箱，拿出食物，完毕，看看，步骤这么多，汤锅和炒菜可能都做了2个菜了，这种方式可能连1个菜都没做好，就算是只有1个钟的菜，制作也是极其低效，所以凡是采用这种方式烹饪的菜，超过2个钟建议不用，另外套餐里的菜均不建议放用该种方式制作的菜，因为高峰期套餐的点餐率比较高，一点就是一片，厨师的压力会很大，如果出现太多此种方式做的菜，就是造成大量的菜肴排队堆积，被顾客大量投诉，效率降低，收入减少。
图中右边那个女厨师就是此种方式。

菜单一共有【早餐】【前菜】【汤】【主菜】【甜品】【酒水】【套餐】，下面谈一些个人经验：
【早餐】我不卖早餐，所以营业时间就是12：00-24:00，但不卖早餐不代表不设置，我的原则是注重食物的品质，尽可能只放3星半及以上，百分比就是70%以上的菜，然后早餐全部设置成0元，因为不在早餐营业时间段开门，所以不影响盈利，但是设置成0元可以让星级评比栏的价格栏下降几个百分点，对评星级有利
【前菜】最少放3道菜，上不设限，菜的选取考虑：品质，利润，制作方式。品质也是3星半及以上的优先，利润保持在最少每道菜8块，默认不够的往上调，制作方式就是上一贴所提到的，低效的慎重选取。
【汤】基本跟前菜一样
【主菜】下限没试过，一般最少6-8道菜吧，主菜的利润我个人保持的是最少12元，有的菜默认利润很高，像时节龙虾，20多块的利润当然就更好，不过会被顾客抱怨得没完没了，这种抱怨到后期对星级几乎没影响，可以无视，他们是一边抱怨一边照吃不误。
理想菜肴，星级高，烹饪方式高效

柠檬芳草鱼排，好像是四大餐馆里唯一一道用微波炉做的菜，利润还是可以，不过点的人不多。

【甜品】最少4道，上不设限，品质肯定要抓，利润我保持在每道最低6-8元，尽量选高效烹饪方式的。
【酒水】酒水是利润大头，一定好好弄，好像低于5种选择会被抱怨，所以3大酒必上，白酒红酒啤酒，其中白酒到后期我设置的是39左右，红酒29左右，啤酒7.8左右，白酒和红酒是利润核心，剩下两种，如果为了利润，不要选气泡水，最高才3块多，其他都可以设置到6-7元，利润也有4-5元，按个人喜好选吧
【套餐】分午餐和晚餐，两种都上，套餐里主菜和酒水肯定要放，都只能放1个，酒水优先白酒和红酒，剩下的就是前菜和汤的选择，比较随意，看个人喜好，你放两个前菜不放汤也是可以的，甜品看个人喜好，记住选择是尽量不放低效烹饪方式的菜在套餐里。套餐的默认价格就是所以菜的单价相加，我一般在默认价格上少1元，点餐量还是很可观，后期我为了提高翻台率，尽快赶走顾客，套餐里就没设置利润最低的甜点了，1前菜1汤1主菜1酒水，但具体有没有提高翻台率没有具体测试，仅供参考。

做好上面这些了，基本上餐厅的整体运营就进入正轨了，等到厨师的熟练满了，服务员技能满了，月盈利基本上25万-35万了，偶尔会波动到40万。
关于顾客的投诉
1.没礼貌，培训
2.盘子不干净，培训
3.等待时间太长，关注餐厅的日常运营，在出现该抱怨后，看看到底是什么原因造成，是顾客暴增？厨师人手不够？动线不畅？具体问题具体分析解决
4.抱怨贵，只要后期你的星级在90%以上了，无视，不会对你造成什么影响。

抱怨归抱怨，照样5星

月盈利31万

下面是些其他图片，5个人排排站，德国餐厅很多用处理机的菜，放了5台

大量出现的三人组顾客。最喜欢三人组和四人组顾客了，一点点一堆菜，把厨师忙得人仰马翻。

好了。暂时分享到这里，祝大家玩得开心！

哇，先顶再看。终于有人能一起分享这款好游戏的经验了

啊这，要四个厨师吗，我一直以为两个就够了，顾客一直抱怨，原来如此谢谢楼主

哈哈，2022年了还在玩，小时候玩不懂这游戏，现在下回来还是不懂，自以为设计的很好，实际上月月亏损，还是看了楼主帖子慢慢学习着来