陈化会增强咖啡豆的某些味道,但陈年处理并不总是会变更好喝。近年来,咖啡界兴起了一波陈年咖啡的趋势。炒作宣传语的逻辑大多数是"陈年的葡萄酒很好喝、陈年的威士忌很好喝。陈年咖啡也是如此!"虽然听起来很不错,但我们首先要明白,并不是所有的咖啡豆都会因为陈化而变得更优质（陈化的葡萄酒或威士忌也一样）。然而,陈化咖啡并不算新鲜事。它也有一些过往成功的例子,它也确实可以产生一种令人印象深刻的咖啡体验。