在食品行业尤其粉末状食品当中，如何使粉体在使用前保持稳定且良好的分散状态，是对每一个商家都十分重要的问题，一旦结块现象发生，轻则影响产品观感，功能的发挥，重则导致生产设备损坏，食物变质引起安全事故。因此，抗结块剂的存在就十分的重要。

在加工粉状食品时或是储存过程中，粉体周围空气中的水分或是产品里的油性成分会将主粉体颗粒粘结或聚集在一起，这一过程逐渐重复，就会像滚雪球一样越来越大，最终结成块状。因此，在粉体中的抗结助流剂最重要的指标就是其吸油值了，吸油值的高低从一定程度上反应了抗结块剂的内部孔状结构的大小，而我们的食品级二氧化硅--ZH-175型有着极高的吸油值和优秀的孔状结构，能够极大程度上吸收水分以及油性成分，从而使粉体保持干燥，避免了结块的发生。

此外，粉末的可倾倒性对于粉体的使用体验或是生产需求都至关重要（自由流动效果）。 中和金汇（13346225881）自主研发的ZH-175型二氧化硅产品，使它们在少量添加的情况下也非常有效。 即使非常容易结块的物质，在添加之后，其耐贮藏性以及流动性也能显着提高。