欧米奇西点烘焙学校的网站
远程视频烘焙教学:一对一的教与学课程有生日蛋糕、精致奶油蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米苏蛋糕、各种面包、各种干点、巧克力配件制作、翻糖蛋糕。学《运营》这门课是免费的，让你开店不走弯路，还保证包教包会。
欧米奇西点学校学费一年需要多少钱？
欧米奇是正规学校吗？
没想到讲这么详细，老师手把手教学，老师很有耐心。很多地方都不懂，因为这是第一次学习就是害怕学习不好！结果是担心多余，老师耐心地教每一个环节，有半天的时间戚风蛋糕胚子学会了，感觉飘飘然了，谢谢老师！老师很有耐心！
还带了（运营）课程，这对我来说是一件非常重要事情，对我来说。这对我来说真是锦上添花。
欧米奇西点学院
了解更多关于微博杨芮的信息
问:为什么戚风蛋糕胚烤出来会内部受潮，从烤箱里拿出来会收缩？
答：如果在一个烤箱进行膨胀的很好，一出炉就回缩是因为我们没有烤透，时间不能太短，组织学生还没有定形。还有就是一种打发情况是蛋白之间没有打发到成F弯钩状态，面糊再搅拌的时候消泡了，这样面糊也会撑不起来从而导致组织内部控制很难烤透。问:戚风蛋糕从烤箱拿出来就马上回缩的原因分析是什么?
蛋白没有打发到F弯钩状态，
搅拌的时间过久，也会造成蛋白霜霜消泡，面糊表面没有一个支撑力不足所以撑不起来。搅拌好的面糊是流动非常好缓慢的状态，不会是水水的状态。
采用不沾烘模，造成蛋糕无抓地力引起收缩。
蛋黄糊搅拌时间过长，导致面糊起筋，使饼胚不蓬松，太坚硬。
问:为什么戚风蛋糕产品出炉倒扣就掉下来？
A: 水没有烘烤或煮熟，所以蛋糕太重了，它会掉下来。
蛋清不打成F形或搅拌过长，，导致内部难以烤透，不烤透的蛋糕太重。
使用了防沾烤模。
问: 烤戚风蛋糕不需要发酵粉或发酵粉
塔塔粉吗?
答:只要蛋白奶油呈F形状，面糊自然会充满空气，这就是戚风蛋糕会蓬松的原理。所以不需要加泡打粉。塔粉是酸性的。和加柠檬汁的原理一样，如果没有柠檬汁，可以用白醋代替。
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欧米奇是正规学校吗？
没想到讲这么详细，老师手把手教学，老师很有耐心。很多地方都不懂，因为这是第一次学习就是害怕学习不好！结果是担心多余，老师耐心地教每一个环节，有半天的时间戚风蛋糕胚子学会了，感觉飘飘然了，谢谢老师！老师很有耐心！
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蛋白没有打发到F弯钩状态，
搅拌的时间过久，也会造成蛋白霜霜消泡，面糊表面没有一个支撑力不足所以撑不起来。搅拌好的面糊是流动非常好缓慢的状态，不会是水水的状态。
采用不沾烘模，造成蛋糕无抓地力引起收缩。
蛋黄糊搅拌时间过长，导致面糊起筋，使饼胚不蓬松，太坚硬。
问:为什么戚风蛋糕产品出炉倒扣就掉下来？
A: 水没有烘烤或煮熟，所以蛋糕太重了，它会掉下来。
蛋清不打成F形或搅拌过长，，导致内部难以烤透，不烤透的蛋糕太重。
使用了防沾烤模。
问: 烤戚风蛋糕不需要发酵粉或发酵粉
塔塔粉吗?
答:只要蛋白奶油呈F形状，面糊自然会充满空气，这就是戚风蛋糕会蓬松的原理。所以不需要加泡打粉。塔粉是酸性的。和加柠檬汁的原理一样，如果没有柠檬汁，可以用白醋代替。
