云南是全国植物种类最多的省份，更有植物王国的美称。一到春天，入眼全是姹紫嫣红，多彩而迷人。公园里、马路边、山坡上······，在云南，这里的春天总是比其它地方更有“春”的味道。
云南人和其他省份的人也一样，都是出了名的吃货，不过略微不同的是，云南人对“素”类的食材比其他地方更为执着。曾经一个河北的大学同学就跟我吐槽道：“每次你们带我去吃饭，那些特色菜，总会有几个野菜，而且你们还老喜欢点，合作云南的特色菜就是野菜啊。”

对于云南人来说，不管是啥花花草草，只要吃了没事儿，那都是好东西，野生的最好，不接受反驳。酸味的，辣椒葱花香菜酱油一拌，这凉菜好吃，健胃助消化；甜味的，清水冲冲往嘴里一放，这东西好吃，比甘蔗甜多了；苦味的，洗洗干净火锅里一涮，这野菜好吃，苦凉苦凉的，降火去湿气······
鲜花自然也不例外，最出名的自然是云南的鲜花饼与各州市都有却又不同的百花宴。
今天我给大家介绍的是在云南比较小众的特色美食石斛花宴。
石斛花美食，一般是特指铁皮石斛的鲜花做出来的美食，之所以小众，并不是大众的接受度小，而是铁皮石斛花的花期一般只在5月7月之间开放，且花朵较小，单株产量很低，而且采集非常费时，因为采摘是不能伤害到铁皮石斛，所以需要工人一朵一朵采摘收集，并不能形成工业化采摘。

铁皮石斛属兰科，铁皮石斛花多呈淡黄色，花心带有一小块褐斑，花香近似兰花但更清淡一些，直接入口有一丝微微清甜和清凉，无异味。鲜花晒干后可当花茶泡水饮用，配红枣片不仅补精益气、滋阴养血，对于女性排毒养颜更是有非常好的效果。

石斛鲜花可与多种食材搭配，最常见的是与土鸡蛋一起小炒做出的石斛花炒鸡蛋，也可一起煎炸做出石斛花煎蛋饼；也可与土鸡、猪蹄等一起熬煮做出美味又养生的石斛花炖鸡、炖猪脚；也可与黄瓜一起凉拌成清爽可口的凉拌石斛花等等。需注意的是在做石斛花炒鸡蛋时火候一定不能太过，这样才会更香脆清香。做凉拌石斛花是可将石斛花在沸水中焯水半分钟左右，这样既能有效杀灭花瓣上的细菌和微生物，也能让调料更入味，同时也能也能保证石斛花的脆度和清香味。
而且，石斛花制成甜品小吃也是非常美味的。




石斛花不带苦味、涩味、酸味，蒸炸炒煮凉拌都非常适合，不管是作为主菜亦或辅料，都非常美味，可谓百搭。铁皮石斛为中华九大仙草之首，养生、药用价值都非常高，石斛花自然如此，这样的美食，即爽口又养生，自然值得品尝。
新鲜石斛花食用时节是非常短暂的，平时我们所品尝到的石斛花炒鸡蛋都是将石斛干花泡发后制作的。即将迈入石斛花盛放的五月，想品尝到最鲜最绿色的石斛花怎么办？到六郎城仙草秘境，既可以欣赏石斛花盛开的美景，又可以品尝到一年一度的石斛花美食，再犹豫，就只能等明年了。