极限飞盘比赛分为两队共14人参加，以飞盘传递为竞技内容，比赛以15分为一局。
极限飞盘是一种在大型的长方形草地上进行的两队间7V7的比赛（平时比赛人数弹性较大，可以是5V5，6V6，7V7，而且男女比例也可按两队情况决定）。在场地的两端都划有长线，长线外侧的地方叫得分区（就象橄榄球的达阵区），这个区域就是得分区域。当进攻方队员在得分区域接到飞盘（或者跑动中）时就算得分。
极限飞盘
极限飞盘的场地和足球场差不多，草坪矩形场地最为理想，每边都有分区。没有条件的话，也可以在普通的塑胶场地和水泥场地进行。
在中国最流行的极限飞盘比赛是一种不允许身体接触，男女混合的比赛。每个队在场上都有七名队员，比赛开始的时候，队员都站在得分线后，一个队防守，另一个队进攻。
比赛时，每个人防守一个进攻队员，跟着他们跑，想办法阻止进攻队员接住飞盘。在得分前，攻防转换可以一直进行。一旦得分，整个过程重新开始，两队站在得分区的端线处，刚刚得分的一方把盘掷向另外一方。比赛中没有裁判,依靠的是诚信,靠实力取胜。
比赛结束后，总成绩不仅仅是在场上得分，而且包括了在比赛结束后双方队伍互相评定精神分作为最终得分，从队员对比赛规则的认知、在场上的竞技积极性、是否客观公平等方面进行评定。精神分同样作为在最终判定名次的分数，是极限飞盘运动的一大特色，鼓励各队队员之间的相互尊重，养成良好竞技精神，并对竞技精神较差的队伍进行惩罚。