咋界定发酵和加料？【咖啡吧】

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咋界定发酵和加料？

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喝mossto后陷入了迷思

送TA礼物

IP属地:广东

来自Android客户端1楼2022-09-16 15:55回复

听吧内大神说，如果咖啡刚冲出来的味道和放冷以后的味道还是有很大相似的地方就可以确认加料了

IP属地:湖北

2楼2022-09-16 16:35

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日晒豆怎么加？用水壶喷？

IP属地:江苏

来自Android客户端3楼2022-09-16 20:37

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IP属地:广东

来自iPhone客户端4楼2022-09-16 21:21

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这种处理法会得到更“真实”的果味，但也可能会有腐烂水果味，因为生豆水分高，不会发展出咖啡苦醇味，即使烘到深烘…

IP属地:广东

来自iPhone客户端5楼2022-09-16 21:25

应该是属于加入了香味物质的前体

IP属地:广东

来自Android客户端6楼2022-09-16 22:43

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那种很明显且单一的味道，能感受到某一味道指定性特别强的

来自Android客户端7楼2022-09-17 03:38

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至少有mossto处理法的说明

，感觉味道和香气还是比较统一的，能匹配上的

IP属地:浙江

来自iPhone客户端8楼2022-09-21 14:49

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