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探讨关于老酒的收藏和保存

只看楼主收藏回复

理性面对老酒的跑酒,这是一个正常自然的现象,因为一瓶酒从酒瓶子生产工艺上来说,注定会跑酒,多少就是时间的问题,也取决于瓶口的光滑度,瓶盖内部密封件的材质,工艺。如果硬要选择一种可以历经百年而不跑酒的封装方式,其实也有,在惰性气体的环境中用安瓿瓶来封装。但安瓿瓶这种方案也有缺点,开启的时候多少会有些微小玻璃碎渣掉进酒体。
对蜡封,给人感觉确实很稳,有人说酒液也会顺着飘带出来,然后就有人把飘带绕进去一起蜡封。其实对蜡封的信任感也是一厢情愿的,蜡体和瓶体本身就是两种材质,热膨胀系数差比较明显,历经多年的气候变化热胀冷缩,蜡体和瓶体之间会产生越来越多的空腔,影响气密性,这是必然的。
对于parafilm,生料带,保鲜膜这类,短时间对跑酒或许有点帮助,但是带来的次生问题更严重,那就是内部散出来的酒液排不出去,开始腐蚀瓶盖,严重影响收藏价值。并且酒体其实还是会通过瓶口散发出来,只是散发到了瓶盖和膜中间,当你换膜的时候一样是要泡酒的。我曾经有朋友怕瓶口生料带黏连铁盖油漆,就先盖了一层纸巾,后来没多久发现纸巾吸收挥发出的酒,居然湿了。可见这类手段根本挡不住跑酒。
相对比较科学的收藏手法,就是轻包裹,瓶口如果用杯子套上,最好开几个洞保持透气,酒标部分可以用热缩膜保护一下就够了。
其实你们会发现,真正收藏界的一些专业大咖,反而不会去包裹自己的收藏品,因为再怎么弄都是徒劳,并且会适得其反影响收藏价值。一瓶历经几十年已经稳定的酒,如果没怎么跑酒,就说明原生态内部气密性很好,非常可靠,不要经常去摇酒花基本没事。
如果只是为了自己喝,要多放几年又怕跑酒,那就把酒倒出来,用肖特试剂瓶红盖来密封保存,肯定比原瓶工艺稳。


IP属地:上海来自iPhone客户端1楼2022-11-12 14:35回复
    解决了困扰我跑酒的问题


    IP属地:浙江2楼2022-11-12 14:45
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      2025-07-26 17:00:01
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      喝陈喝新看个人喜好。但跑不跑酒看原包装,有的真可以几十年没变化


      IP属地:黑龙江来自Android客户端5楼2022-11-12 17:25
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        也说个人认为:老酒更多的是炒作。老酒不易保存,不管什么办法,跑酒的会继续跑。一些价格高的老酒并不好喝。老酒收藏只适合大土豪。老酒假的不少。


        IP属地:贵州来自Android客户端6楼2022-11-12 17:52
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          个人推崇不折腾,阴凉干燥处为宜


          IP属地:浙江来自Android客户端8楼2022-11-12 18:28
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            红董线上都没看到官方卖 基本都是线下


            IP属地:江西来自iPhone客户端9楼2022-11-13 09:49
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              家里的个别老酒一开始也用专用膜封瓶口,大概半年后打开膜,膜上有酒味,干脆就不管它了。不跑酒的,一年下来也跑不了一,二克酒!


              IP属地:北京来自Android客户端10楼2024-01-31 12:27
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                老酒喝的是文化。这个产业链养活的好多人,也给新酒一定的广告效应。其实是一个皆大欢喜的事情,其他人收获了利润,买的人收获了快乐,


                IP属地:甘肃来自Android客户端11楼2024-01-31 12:33
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                  2025-07-26 16:54:01
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                  图上这酒真不真?我也有一瓶一模一样的。


                  IP属地:青海来自iPhone客户端12楼2024-01-31 13:30
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