突出史太公热情好客，乐善好施，招待落魄母子都能拿出牛肉这种高级食材

突出史进他爹是个叛逆小老头

突出史进是个叛逆的料

耕牛是不能吃的，同样的，因为“意外死亡”的牛是可以合法食用的，至于怎么个“意外”就全靠操作了。
说白了，只有不影响农业生产，牛皮等战略物资能交的上去，合法吃牛的办法多的是。

宋朝不让吃牛肉，那施耐庵所在的明朝让不让吃？

高级食材 就像野生动物

水浒牛肉一般都是老的吧？

一直觉得吃牛肉突出叛逆精神什么的很扯很云。
只是不准私宰耕牛，又不是不能吃“意外”死亡的牛。里面的操作空间可大了去了。

古代一般都不准随意宰杀耕牛，因为耕牛是重要的生产资料，只到现在，在交通不发达的山区，机械化不好开展的地方，牛仍然是耕田的主力， 而且古代实际上也没有什么人去宰杀耕牛，杀了牛难道你自己去耕田么？
不能随意宰杀耕牛，并不代表完全不能吃牛啊，牛总有死的，那死了难度埋了么？那么大块肉不是浪费了？至于这个牛到底是怎么死的，那也没办法每头牛都派个人24小时看着吧？

叛逆精神

吃牛肉有两个意味，目无法纪和不事生产，史太公恐怕两个都沾得上

林业现在还不允许砍树，你们用木制家具用的少了？