西冷又称为沙朗牛排，位于牛的外脊肉，容易
有脂肪沉积，所以用来煎、烤起来味道会更香，
口感也更丰富，吃起来软嫩多汁，优质的油脂在
口中四溢。
西冷牛排的煎制简单又容易上手，但还是有许多小伙
伴说做出来的味道比不上外面的西餐厅，这是为什么
呢?
原因很简单，西冷牛排最重要的就是--买块好肉!买块好肉!买块好肉!
原材料的好坏可以直接决定最终的味道，否则再好的
手艺和调味都做不出大师级的牛排。