之前在这边超市买过一些南昌米粉，但是他是包装上说直接煮，我记得我老家那边米粉都是先泡一晚上的，再煮的

肯定不一样的

桂林米粉指的是桂林市区流行的鲜湿米粉，也就是富含水分，拿出来直接放热水里搅拌10秒就装碗里放调料的那种，也有像方面面一样包装好的这种鲜湿桂林米粉，可以发货到外地，如果是那种需要泡水才能吃的干米粉条，就不是桂林米粉了。

米粉的类型太多了，不知道你喜欢吃什么样的。
我老家吃的粉普遍偏细，是广州那边传过来的，口感偏韧，也叫粉干。
桂林粉是那种口感偏脆，粗的，爽滑。

方便面之间也有差距，关键是粉的原料，有糯米，大米，红薯，土豆 绿豆，还有烹饪方式，炒，拌，煮，再加上各种口味和配菜，很多都不一样