玫城西毛铺炒鸡传承故事 玫城毛铺炒鸡，距今已有2000多年传承发展历史，它源于春秋，历经秦汉，滥觞明清，鼎盛民国，光大于今。相传，春秋末期，范蠡偕西施驾扁舟，“浮于江湖，变名易姓，适齐，为鸱夷子皮，之陶为朱公。”陶，位于安城毛铺八里沟西陶山，人称陶朱公。后，在平阴县孔村镇的紫柳河畔范蠡庄（今称范皮庄）庄置房产一处。以此为基地，在齐鲁晋卫之间做“国际生意”。范蠡夫妇勤劳智慧、诚信为本，生意十分兴隆。孔子周游列国推行他的政治主张，历时十四年却一事无成，长期奔波，身心疲惫，加上年岁的增长，不得已回到鲁国。公元前468年，他跨过济水，就进入平阴就是鲁国的土地。日夜奔波，饥肠辘辘，孔子和他的弟子多么想吃一顿饱饭啊！正在为难之际，子路说，我听说陶朱公定居在陶山，何不前去拜访先生？孔子眼睛一亮，点了点头。范蠡夫妇也早听说孔老生要回鲁国了，很想见一见这位鼎鼎大名的学问家，于是就前往黄河吴溪渡口迎接。二人相遇于平阴城南青龙山下。二人的经历不同，却相互仰慕，惺惺相惜。范蠡夫妇多么想盛情以待啊！可是，这一年，三桓进攻鲁哀公，哀公逃到卫国，民生一片凋敝，范蠡资产被洗劫一空。想好好招待一下孔老先生也是一件不容易的事。范蠡夫妇有个姓毛的跟班叫毛德，是平阴毛铺人。他说，毛铺有一同姓族人毛利，其祖上是晋君的厨师，到他那里兴许能弄出几个像样的菜肴来。于是，众人一并向东，行十余里，来到毛铺。一个小小的门庭里，竟来了两位如雷贯耳的大人物，毛利高兴至极，就使用浑身的解数千方百计做了八道菜，其中就有一道“毛铺沙鸡”。这鸡是养在深山里的土鸡，喝的是山泉，吃得是松子。和一般的家养鸡大不一样。把土鸡宰杀清洗剁成小块，用八角、茴香、葱姜、大蒜加上自制调料，武火暴炒，然后文火慢炖。两个时辰过后，炒鸡上案，香气逼人。两个大人物吃得口舌生香，大快朵颐。自此，毛家炒鸡名声大振。千百年来，成为南来北往的住宅争相品尝的一道名菜。后来，相继出现了李家炒鸡，田家炒鸡，张家炒锅鸡……在平阴肥城一带形成了“无鸡不开店”，“无鸡不成席”的局面。人们说，没有一只鸭子能飞出南京，平阴人说，没有一只鸡能飞出平阴。平阴炒鸡店开到全省各地，其祖源就是毛铺炒鸡。 西毛铺炒鸡传承人李洪伟、刘强夫妇，在保留了历史的传统炖鸡的基础上，完善了秘制配方，加以现代烹饪技巧，经过十余道繁复工序，形成了独具特色的地方美食《西毛铺炒鸡》。2021年注册了具有国家知识产权的《西毛铺炒鸡》品牌，他们诚信经营、童叟无欺，信誉远播四方。西毛铺炒鸡是传统美食文化的魂宝，代表了历史和文化的沉淀，这一传统美食必定成为人们触手可得的至味口福，给人留下挥之不去的美好记忆。#尹锡悦弹劾案正式开审#
