俗话说：“一年之计在于春，孩子成长在此时。” 在当今社会，家长们对孩子的成长发育格外关注，而春季正是孩子长高的黄金时期。现代生活节奏加快，家长们在忙碌工作之余，更希望通过合理的饮食，为孩子提供充足的营养。孩子长高需要蛋白质、矿物质等多种营养物质的支持，而日常饮食中的菜肴若能精心搭配，便能成为孩子长高的有力助推器。
接下来，为家长们推荐六道适合孩子在春季多吃的菜肴。
一、土豆红烧牛肉
准备食材：牛肉 300 克、土豆 2 个、胡萝卜 1 根、洋葱半个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 - 3 片、料酒 3 勺、生抽 4 勺、老抽 2 勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。牛肉富含优质蛋白质与铁等矿物质，土豆和胡萝卜含有丰富的维生素与膳食纤维，搭配起来营养丰富。
食材预处理：牛肉洗净，切成大小适中的方块，放入清水中浸泡 1 小时，泡出血水后捞出沥干水分。土豆和胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块；洋葱切成小块；生姜切片，大蒜切末备用。
焯水牛肉：锅中加入足量清水，放入牛肉块，倒入 1 勺料酒，放入姜片和蒜末，大火烧开。焯水 3 - 4 分钟，期间不断撇去浮沫。捞出牛肉块，用热水冲洗干净，沥干水分。这一步能有效去除牛肉的血水和杂质，使炖出的牛肉口感更好。
炒制牛肉：热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。加入牛肉块，翻炒至表面微黄，这样可以增添牛肉的香味。
加入调料：倒入 2 勺料酒、3 勺生抽、2 勺老抽，翻炒均匀，让牛肉块均匀上色，充分吸收调料味道。
放入配菜与清水：放入土豆块、胡萝卜块和洋葱块，翻炒均匀。加入适量清水，水量要没过食材。再放入适量冰糖，提升汤汁的甜度和浓稠度。
炖煮牛肉：大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，至牛肉和土豆熟透。炖煮过程中要适时搅拌，避免粘锅。最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。这道土豆红烧牛肉味道浓郁，营养丰富，能为孩子补充蛋白质和矿物质。
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一、土豆红烧牛肉
准备食材：牛肉 300 克、土豆 2 个、胡萝卜 1 根、洋葱半个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 - 3 片、料酒 3 勺、生抽 4 勺、老抽 2 勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。牛肉富含优质蛋白质与铁等矿物质，土豆和胡萝卜含有丰富的维生素与膳食纤维，搭配起来营养丰富。
食材预处理：牛肉洗净，切成大小适中的方块，放入清水中浸泡 1 小时，泡出血水后捞出沥干水分。土豆和胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块；洋葱切成小块；生姜切片，大蒜切末备用。
焯水牛肉：锅中加入足量清水，放入牛肉块，倒入 1 勺料酒，放入姜片和蒜末，大火烧开。焯水 3 - 4 分钟，期间不断撇去浮沫。捞出牛肉块，用热水冲洗干净，沥干水分。这一步能有效去除牛肉的血水和杂质，使炖出的牛肉口感更好。
炒制牛肉：热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。加入牛肉块，翻炒至表面微黄，这样可以增添牛肉的香味。
加入调料：倒入 2 勺料酒、3 勺生抽、2 勺老抽，翻炒均匀，让牛肉块均匀上色，充分吸收调料味道。
放入配菜与清水：放入土豆块、胡萝卜块和洋葱块，翻炒均匀。加入适量清水，水量要没过食材。再放入适量冰糖，提升汤汁的甜度和浓稠度。
炖煮牛肉：大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，至牛肉和土豆熟透。炖煮过程中要适时搅拌，避免粘锅。最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。这道土豆红烧牛肉味道浓郁，营养丰富，能为孩子补充蛋白质和矿物质。
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