今天问了一下ai溏心蛋的做法，突发奇想，把两个鸡蛋放在碗里用新开的开水烫了两遍，打开后就是下面这样子，水水的像果冻一样，感觉可以再熟一点，就把剩下的那个蛋又烫了一遍，但跟第一个区别不大，应该是热水的加热作用在蛋壳蛋清的隔离下到了温度上限，仅此而已了。