hello 女神，下午好。
最近还忙吗
5月底的时候，我突然有很强烈的做拉面的冲动。
就是在自家，自己用面粉和面、拉面、煮面一整套。
哪怕是从来没有任何做拉面的经验，但却是信心满满，
因为哪怕拉面拉失败了，也能做成面疙瘩将就吃了。
至于我为什么会突然有这么一股子冲动，原因很简单，
在上班的必经之路上，5月份新开一家面馆。
平平无奇的一家牛骨头面馆，素面5元起，荤面16元起。
第一次去过早，看着是新店，就点了一份牛骨面。
嗯，面碗里清汤薄油，牛肉香味浓郁，问着就想喝一口汤。
特别是还有配上几块炖萝卜，萝卜已被炖得充分入味，那叫一个地道。
所以原本是一份牛骨汤面，面条才吃了一半，汤已被我喝完了。
第二天再去，我就聪明了很多，喝汤比吃肉还香，我才不点荤面。
果不其然，素汤面也是配的牛骨汤，撒上几颗葱花，吃起来满足感不比荤面差啊。
于是这般，连续在这家店过早了两周。
那些天 每天出门就是奔着面馆去的，一碗面汤下肚，感觉真是快哉。
在一个周五的晚上，想着明天周六休息了，明早吃什么呢？
在家弄着吃也不是不行，但比起那家面馆，总感觉少点什么。
所以才有了前面说的突发奇想自己做拉面。
其实那家面馆的面条都是碱面，在我的食海里，碱面是用于低于手工面的。
所以我想自己做，就要做得不比面馆差，起步就是手工拉面。
于是京东隔日达，直接买了10斤五得利八星面粉，隔天下午就收到货了。
收到货自然是马上开干，因为和面要醒面 比较耗时，我的计划是晚上就能吃上。
一边是和面-揉面-发面-再揉面-再发面；
一边是切萝卜-炒萝卜-切牛肉-炖牛肉-再一起炖；
我在做食物的时候，不喜欢别人参与操刀或是添油加醋，
因为我似乎对做食物有着天生的敏感和认知，
从食材的刀工到火候调味，哪些食材一起会犯冲，哪些调料会影响哪些食材的口感，
似乎有某种遗传的记忆在我脑子里，让我对烹饪自成大师（忍不住偷笑一下）
所以，上述的两项操作都是我一个人完成。
拉面的过程似乎没有什么问题，但不太顺利，面条一拉就断。
在家人们的注视下，在两个娃的满眼期待中，
我反复尝试了3次，断了揉重揉，揉了还断就再揉。
最后怕大家饿肚子，还是擀面成皮，切成面条下了锅。
虽然拉面失败，但好在这面条没有辜负我的一顿揉捻，居然还有几分筋道，
而且牛肉萝卜汤也算成功，收到家人的好评如潮，算是挽回一些烹饪大师的尊严。
当天晚上一边刷手机，一边反省拉面失败的原因，
可能是某宝app对我手机进行了监听，直接给我推送了一个叫做“拉面剂”的东西。
带着一丝疑虑我点了进去，好家伙，原来这玩意才是拉面的精髓，隔日达！
收到货后，自然是迫不及待试了起来。
拉面剂，与面粉的配兑比例是千分之五，好家伙，加这么点有用吗？
抱着试一试的心态，我多了一点点，尽管包装袋上写着不宜过量添加。
揉面发面的过程一如既往，等着最后一次发面，就可以开始拉了。
结果，真的，让人难以置信。
千分之五的拉面剂，竟然可以让面条的性能发生如此大的变化！
毫不夸张的说，是想怎么拉 就怎么拉，根本就拉不断！
当然，最终的结果就是这次的拉面粗细不一，
部分面条因为当时的兴奋惊奇，被拉的过于细条了。
后面几天，研究了一下拉面剂，这玩意就是蓬灰。
网上的大部分资料显示这玩意对人体是有毒害的，
只有部分品牌是改良型的，无毒无害；
但无从考证，只好宁可信其有。
后面又试了几次不加拉面剂，均未成功，
但多多少少能拉出筷子粗细的面条了，擀一下就是宽面了，哈哈。
以上是近期觉得稍有趣的事情，分享给你，希望你看完能有片刻好心情便是极好的。
接下来，我将对鱼汤发起研究，让我们拭目以待。