必胜客意式肉酱面
经典意式肉酱面的肉酱
里面有猪肉丁 和 牛肉丁 比例 3比7
橄榄油炒洋葱西芹胡萝卜 烹葡萄酒浓缩 打碎 再加去番茄糊 加盐 调味 最后加入炒好的肉丁。
(1)、主料:长形意大利面条 200克
辅料:番茄 200克 胡萝卜 50克 西兰花 50克 芹菜 25克 洋葱(白皮) 15克 牛肉(瘦) 250克
调料:橄榄油 25克 胡椒粉 2克 盐 3克 白砂糖 5克 番茄沙司 30克 各适量
做法:
1. 先把牛肉洗干净,切成小块;
2. 牛肉块用盐和料酒腌10分钟;
3. 西红柿、胡萝卜、芹菜切成小丁;
4. 西兰花用开水煮熟丝成小块儿备用;
5. 锅热以后放入橄榄油,加入洋葱,有香味以后把牛肉倒进去,炒熟变色;
6. 把西红柿和胡萝卜丁放进去,用铲子搅拌一下,大火煮开;
7. 煮开以后放入适量的糖和盐,改小火炖一会儿;
8. 炖的时候可以煮面条,水开了以后下面条,同时放一点黄油(可以避免水噗出来)、一勺盐,大约要10分钟才能煮熟;
9. 这时候肉酱也炖得差不多了;
10. 加入适量的番茄沙司和芹菜丁,再来点胡椒粉,搅拌均匀就关火;
11. 番茄沙司的量要看各人口味适量增加。
12. 把面条和肉酱盛在一起,把西兰花摆在碟子边上作装饰即可