回复：只是想回忆下这两年来自己的心路历程 这种应该叫逆袭吧 直

既然说了店面的话 现在讲一讲一家麻辣烫最主要的几个因素。都真我走过的路经历分享给大家。第一因素就来说店面这一块，其实说的简单一些人越多的地方越好 但是这个量力而行。还有一点比较重要的诀窍就是 可以选址周围商圈是普通大众消费 而且经济实惠的地方 这种地方的房租一般不会太高 而且人流量也多 麻辣烫在这个圈子里面有很好的市场。房租可以算得上整个项目投 资比较大的部分了，由于城市不同、店面选址不同、店的面积不同，价格也参差不齐。不过起初没必要做很大面积的店铺。

第二个因素就是，大家估计会先到加盟。在这里已个人的建议最好不好选择加盟，因当时楼主也这么想过 而且还考察过 还跑到一家加盟商的总部去了解过。加盟的话弊端还是比较的多的 如果加盟的话利率空间就马上降低了，因为红油和汤等核心技术还是掌握在加盟商手中（而且配料这种东西 有关于吃的都是众口难调 我之前说过的）。

而且每月从那进货，如此一来利润就少了一大截 也就等于你是给总部打工的。而且加盟费对于刚想创业的年轻人来说是挺高的，而且在装修，设备等方面都有较强的要求。还有一点就是我老爸和我说的 如果配料总部提供的话质量上面没办法把关 要知道做吃的这一行 食品的安全性至关重要。还有一点值得提的就是 千万不要去什么培训小吃学校学 忽悠人的。

接下来开始说装修，这一块其实也是有讲究的。装修稍微好点 这个目的是为了区分传统麻辣烫给别人带来脏乱差的形象。而且看起来干净整洁 在这个基础上可以把整体的消费带上去 不要以为吃麻辣烫消费者都是中低收入者 但是我们想想 吃碗麻辣烫能要多少钱呢？

在说一些值得注意的小细节，将店铺的logo印在统一的制服和餐具上，结合环境弄得干净整洁，给客户的体验差不了的 ，从而增加顾客的信任感 其实logo印在统一的制服和餐具上 真心的花不了多少钱的 淘宝上搜一下就有了 而且可以定制 这些细节的钱 少不了的。

客户的反馈绝对不能忽视，因为客户是你们味道最好的老师。这点要主动的去问客户，我就喜欢盯着单独的女孩子 过去送一瓶饮料 然后就直接问味道怎么样 还需要哪里需要改进之类的，虽然我之前说过这个众口难调 但是基本的咸淡 配料的口味 以及菜品的口感 这些问题客户都会反应 我也会接受客户们的反馈进行改动。