居民区型
定义：顾客以居民小区住户为主
居民区的销售推动需要几个条件：
第一，入住的居民收入在基本要求，通常人均收入在3000元/月，一个家庭的月收入在9000-1万元。
第二，小区的入住率要高，判断小区的入住率高低可以选在晚上去小区考察，看小区有多少户亮灯，判断小区的人是否有钱，可以通过观察一此细节，比如：窗帘、空调的安装率等。
对于计划在居民区开串串店的创业者，以下几条建议仅供参考：
1. 要选择人口密集度高，居民数量够大的居民区，居民区至少5万人，以走路15分钟行程为半径的社区内就有5万人；
2. 社区里最好有交通枢纽，因为通常交通越好的社区入住率就越高；
3. 社区里要有超市，可以将餐厅开在超市主入口旁边，顾客进出超市的必经之路上，如果不开在超市里，一定要开在距超市或一些百货商店100米之内的地方，因为超市和百货商店都是聚客点。
4. 在居民开串串店，一定要开在一楼；
5. 在同一个居民区已经有同类串串香，即竟争对手已经开在那里，需要考虑在目标商圈里两家店能否存活下来，如果没有把握，那就放弃；
6. 新的社区不要去。

办公场所型
定义：上班族为主要的串串香客源
办公场所也分很多等级，不同等级的办公场所，顾客的消费能力不同，一定要选择与餐厅相匹配的办公场所。
1. 要考虑办公区域的公司职员收入，中等收入人群占的比例越大越好；
2. 交通要方便，和居民区一样，办公区的交通越方便，入驻率也就越高；
3. 大楼里最好有大量访客，在办公场所开餐厅前，要先看大楼里公司的铭牌，了解都是些什么样的公司，如果大楼有婚庆公司、培训公司、培训学校等这些流动人口多的公司最好，办公大楼流动人口越多，开在办公场所的餐厅客源也是越多，生意就越好。
4. 餐厅如果选址在办公大楼，不要开在负一层，因为办公楼里的员工通常都集中在地面上的各楼层办公，一般不太愿意下到地下室吃饭；
5. 最好选首层，大楼里如有律师事务所、咨询公司、培训中心等人口流动多的地方最好；
6. 在办公区开餐厅，周末基本不会有生意，所以在预估营业额时要把这个因素考虑进去，只能预估200天左右的营业额，如果只预估200天营业额还发现餐厅能够盈利，那就可以去开，反之如果200天的预估营业额发现不能赚钱，就另当别论。
7. 怎么来解决周边没有生意的问题？要多想办法，周末大量可以送外卖。可以在周末把餐厅面积的一半租给其他人，做其他生意。如果没有其他生意可做，周末两天索性关门歇业，一方面让员工休息，员工会开心，另一方面周末不运营可以节省餐厅整体的运营成本。

超市型
定义：以依靠商圈内的大型超市大卖场为主要销售推动
超市的销售推动是大量的人流，因此一定要选择大型超市，如果超市周围还有其他的销售推动更好：
1. 要选择大型超市，如果是外国公司管理的大型超市更好，因为外国公司管理比国内管理更加规范，关键是它采购力量强，产品售价低，竟争力强，顾客愿意去。
2. 要考虑餐厅的品牌形象是否与超市的客户群相匹配，最理想的是超市旁边有公交车站，还有免费巴士和免费停车场，只有交通便利的地方，才能聚集人流量。
3. 在超市里开餐厅哪个位置最好？通常超市都有两个口，即入口和出口。餐厅如果是在超市内部，那最佳位置一定是入口，因为超市出口处的人买很多东西后去吃饭是件麻烦的事情，买好东西一般急于回家。另外，通常有很多餐厅的入口和出口都分别有一部电梯，所以超市内部的餐厅更好的地方应该是在入口电梯的尽头处，因为顾客一进入超市，就会走上电梯，如果餐厅在电梯尽头，顾客就会一直看着这家餐厅，去用餐的可能性就非常大。
4. 确保餐厅的能见度，餐厅的能见度越高，就越容易被顾客接近。最好超市外面和里面都放上餐厅招牌，除非餐厅招牌足够大，顾客从超市外面就能看见餐厅，那样的话，超市外面可以不放招牌。

混合型
定义：混合了不同类型的顾客，居民/办公/购物/超市大卖场/交通枢纽中任何三种或四种的组合
如果想在这种综合体开店，一定要选择规模大且组合强大的综合体，这样的综合体，销售推动强大，如位于城市交通枢纽的购物中心，机场，巴士总站，码头附近，都有巨大的人流量。
1. 综合体中要有车站。
2. 餐厅旁边的租户应该是一些优质租户。换言之，好的门店位置周边环境也应该很好，周边零售行业可以是一些知名度较高的品牌，如超市就应该是家乐福、沃尔玛一类，如服装销售就应该是优依库、ZARA这一类商户。反过来如果选择的店铺周边都是一些普通小店，价值就会很小。
3. 餐厅附近要有好的居民区、学校、办公楼、超市、休闲娱乐场所。组合越多，餐厅的机会就越多，早晚时间段都会有生意。
4. 如果在居民区型、办公场所型、购物中心型、超市型、混合型这5种区域选点开店，首选是大型综合区，其次是购物中心，第三是办公楼，第四是超市，最后是住宅区。住宅区的人流量相对小，但也不能一概而论，要具体问题具体分析。根据自己餐厅的定位选择与其相匹配的区域，才是最适合的，合适的才是最好的。