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刚刚找到碱浸鱼的更具体介绍：
在斯堪的纳维亚地区，人们能够品尝用碱液浸泡的鱼肉。这是一种把鱼浸泡在氢氧化钠或氢氧化钾强碱溶液中制成的食物。如此浸泡多天之后，强碱溶液会把鱼的蛋白质分解，使之膨胀成大块的果冻状物质。如果浸泡的时间过长，鱼的脂肪就会变成肥皂。之后需要把碱液中浸过的鱼再在淡水中浸泡一周时间，使之能够安全食用。如果不进行这道处理，可能会造成化学灼伤。最后的成品碱鱼的pH值达12，其碱性是水的10万倍，具有极高的腐蚀性。由于碱性如此之高，食用它需要用特制的餐具。银制餐具会被腐蚀，任何盘子或平底锅只要有碱鱼的残留，一夜过后就会被腐蚀毁坏。患有胃溃疡等胃部疾病的人食用碱鱼后可能会引起极度疼痛。
在斯堪的纳维亚地区，人们能够品尝用碱液浸泡的鱼肉。这是一种把鱼浸泡在氢氧化钠或氢氧化钾强碱溶液中制成的食物。如此浸泡多天之后，强碱溶液会把鱼的蛋白质分解，使之膨胀成大块的果冻状物质。如果浸泡的时间过长，鱼的脂肪就会变成肥皂。之后需要把碱液中浸过的鱼再在淡水中浸泡一周时间，使之能够安全食用。如果不进行这道处理，可能会造成化学灼伤。最后的成品碱鱼的pH值达12，其碱性是水的10万倍，具有极高的腐蚀性。由于碱性如此之高，食用它需要用特制的餐具。银制餐具会被腐蚀，任何盘子或平底锅只要有碱鱼的残留，一夜过后就会被腐蚀毁坏。患有胃溃疡等胃部疾病的人食用碱鱼后可能会引起极度疼痛。
