岩茶魅力在于一个山头一个味，一个年份一味，一个师傅一个味。

放开了，更需要注意，喝茶，运动；吃些适当的营养物质，有助于提高免疫力，免疫力好了，自然轻松了。

比如说，100—120ml的容器，投茶5g；这样的比例探讨茶叶是否耐泡，才是合理的，上次有个客户，往600多ml的茶缸里，投茶5g；和我说茶叶怎么那么不耐泡，这都稀释了多少倍了；已经超出合理范围了。

以正山小种为例，最常见的是加糖，就是茶叶看起来油光发亮的。茶叶在冲泡的过程滋味是渐变的一个过程。一开始很浓，第三、四泡之后一下就没了味道。添加的物质一下溶于水，后面就突然没滋味了。所以春茶贵的原因在于，春茶的茶树生长周期长，累积的内含物质多，直观呈现就是茶叶的叶片更厚。反应在茶汤里，就是滋味感醇厚。

茶放多了也会苦，泡久了也会苦。水温倒是没问题的。水温高低不会产生苦味的。

你们总问为什么『武夷山』的金骏眉，比『外地』贵很多？
今天发张图给大家看下，武夷山是以右边的『全单芽』的标准做金骏眉，外地是以左边『正山小种』的标准做“金骏眉”，因此品质差，一下就凸显出来了，所以只有买错，没有卖错。

新茶上市

夏天，来杯温和的茶

秋天喝红茶，去燥热

早和温度，品种有关系，现在进入采摘是是云南的普洱，和绿茶品种乌牛早。普洱是因为生长的环境，高温高湿，乌牛早是因为品种问题，它种植在浙江，可是浙江现在的温度并不高。

大红袍是乌龙茶中的岩茶，属于半发酵茶，工序复杂，品种繁多，味道丰富多样，且多变。工序依次为：萎凋，做青，做青分为：吹，摇，停，通常要重复5到8次，时间为10-12小时，接下来是杀青，撵揉，烘干，挑拣，走水焙，碳焙。走水焙两次，碳焙三次。

夏天喝红茶去燥热

红茶全发酵，更容易消化

工艺决定下限，山场决定上限