• 名茶选摘：顾渚紫笋。阳羡茶。神泉小团。西山白露。青凤髓。雅山茶。邕湖含膏。双上绿芽。碧涧明月。小岘春。小江团。碧螺春。石亭豆绿。敬亭绿雪。涌溪火青。眉尖茶。雾钟茶。

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• 酒
“凡酒以色清味冽为圣，色如金而醇苦为贤，色黑味酸醨者为愚。以糯酿醉人者为君子，以腊酿醉者为中人，以巷醪烧酒醉人者为小人 。”
• 花酒
以花熏酒，“酒性与茶性同能逐诸香而变”。
＊袁宏道《觞政》
＊宋诩《竹屿山房杂部》

• 菊花酒
“以九月菊花盛开时，拣黄菊嗅之香、尝之甘者，摘下晒干，每清酒一斗用菊花头二两，生绢袋盛之悬于酒面上约离一指高，密封瓶口，经宿去花袋，其味有菊花香。”
• 甘菊花酒
“甘菊花，晒干三升，入糯米一斗，蒸熟一同搜拌，如常造酒法，多用细面曲，候酒熟，饮一小杯，治头风、旋晕等疾。”
• “炼花为露玉为瓶，佳客为频倾。耐得风霜满鬓，此身合是金茎。”
＊宋诩《竹屿山房杂部》
＊戴羲《养余月令》
＊刘辰翁《朝中措·劝酒》

•玫瑰露酒
“每酒一斤，入玫瑰露或蔷薇露少许。”
•桂花露酒
“采浥露半开桂花升许，蒸令气上，承取滴露，和入酒中。”
•花酿酒
“采各种香花，加冰糖、薄荷少许，入坛封固，一月可饮。”
•松花酿
“三月取松花如鼠尾者，细挫一升，用绢袋盛之，造白酒熟时，投袋于酒中心，井内浸三日，取出，漉酒饮之，其味清香甘美。”
•茉莉花酒
“用三白酒或雪酒色味佳者，不满瓶，上面空二三寸，编竹为十字，或井字，放置在瓶口，新摘茉莉数十朵，线系其蒂，悬于竹下，离酒一指许，用纸封固，数日则香透。”
•碧筒酒
“暑月命客棹舟莲荡中，先以酒入荷叶束之，又包鱼鲊他叶内，候舟回，风熏日炽，酒香鱼熟，各取酒及鲜作供，真佳适也。”
＊童岳荐《调鼎集》
＊杨万树《六必酒经》
＊高濂《遵生八笺》
＊冯梦桢的《快雪堂漫录》
＊林洪《山家清供》