现在上班，周末教你们，非常简单。

As promised, I try to document it right

后腿瘦肉或肩胛瘦肉3- 5 斤（ｔｈｅ   ｍｅａｔ   ｏｆ   Ｓｈｏｕｌｄｅｒ   Ｂｕｔｔ   ｏｒ   Ｂｕｔｔ），切成大块，肉的纤维长度最好不要超过４寸。
水烧开，把切好的肉焯一下（２－３分钟）把血水倒掉。
第一种做法：
1．     将焯过的肉放入慢锅，加水将肉淹没。
2．     根据你的口味加香料入锅：
生姜一块，半个洋葱或两根青葱，一个八角，一块桂皮，一块陈皮，２根干辣椒
再加些许白葡萄酒，或料酒。
3 。根据你的慢锅的功率和你的时间开到高温（４－６小时左右）／低温档（８－１０小时左右）将肉煮烂。用筷子一拨肉就可以散开，但筋丝还在时将肉捞出。
其间你可以去上网，逛街，运动，或睡觉。
4．肉好后捞出，去掉肥肉放入炒锅（最好是不粘锅）。趁热去掉肥肉并用筷子将肉拨散成丝.
在锅中加少许菜油，开中火收水，

加酱油和糖入味，（喜欢香料的人可以再加一些胡椒，十三香调味粉）。调小火炒干即成。



very good.

第二种做法：
1．     将焯过的肉放入慢锅卤，卤汁完全按个人口味， 时间与上一样
2．     生姜一大块拍破，两根青葱，五香卤包一个，几块陈皮，3根干辣椒，酱油，盐，冰糖，再加些许白葡萄酒，或料酒。
3．     将肉卤到用筷子一拨肉就可以散开，但筋丝还在时将肉捞出
4．     肉好后捞出，趁热去掉肥肉并用筷子将肉拨散成丝.，如果味道太淡，加点卤汁和酱油，糖，混匀 放入华氏200度烤箱， 每15分钟拿出来拨1拨，直到烤干为止. 这样就不会太油腻。
请大家享用。


如果你现在把肉放进慢锅。明早你可以花很少时间就可以有合你口味的肉松配粥了

回复：17楼
严重同意。 不过做一次可以吃2 个礼拜，而且花工夫的时间就1个小时。所以就做了

每天每顿做饭是负担，偶尔做烹调显摆显摆也是闲情逸致。谢谢楼上各位。

　Thanks 挑战太阳神 and 岁_月_洳_歌
Somehow I cannot type Chinese now.
Best wishes to you and your family.

回复：29楼
Chinese 好棒

回复：31楼
Thank You.
Haven't seen for a while. Where have you been? Master?

回复：35楼
I like it. If I receive this card earlier, I won't have a big crdit card bill. Ho, Ho, Ho.

回复：37楼
Thanks 岁月虽静好:
Merry Christmas
I actually come quite often, just no saying anything since I cannot type Chinese suddenly.
Best Regards