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开一贴酿高粱酒的贴子，希望吧务勿删，一起学习！高粱是王集镇订

开一贴酿高粱酒的贴子，希望吧务勿删，一起学习！
高粱是王集镇订单种的茅台镇红缨子糯高梁，已成熟，近两天收割！ 持续更新！



清洗浸泡润粮



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高粱浸泡后今天蒸煮了高粱，开花率90%以上即可出锅




晚上，摊凉至合适温度，下曲，堆积，糖化


拌曲糖化，明晚入池开始发酵




入池发酵，一个月后蒸留出酒
用泥浆封死，不漏气！




发酵好了，准备蒸酒


蒸馏出酒(一锅500斤高梁配500斤高粱糟)，第一桶有70多度



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工作中…



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